Tapenade o paté de aceituna negras

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El paté de aceitunas negras también llamado olivada o tapenade es muy fácil de hacer y un recurso muy versátil para aperitivos o salsas para ensalada, verduras a la brasa, pasta, …

Hay varias versiones: más delicatessen con aceitunas de Aragón o griegas de Kalamata pero laboriosa porque hay que deshuesarlas, o sencilla con una lata de aceitunas negras sin hueso. Aquí elaboramos la fácil.

Los ingredientes de este paté de aceitunas son:

  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso: unos 150 gr de aceitunas una vez escurridas
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 50 gr de aceite
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Muchas recetas de este paté contienen anchoillas. También está muy rico así, pero hemos preferido elaborar la opción vegetariana.

El proceso es tan simple como ponerlo todo en el vaso de la batidora y batirlo hasta conseguir la consistencia deseada. A nosotros nos gusta muy homogéneo.

Y ya sólo queda untar sobre unas tostaditas y disfrutar.

Una opción original es en estas tostadas de paté de aceitunas negras, pimientos del piquillo y queso brie fundido.

Más información: Gastronomía & Cía

 
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