Sandwich integral de chutney de frutas y queso cheddar

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¿No estáis cansados de comer los mismos sándwiches de siempre en las meriendas o en cumpleaños con los amigos? Sándwich de queso y jamón los omnívoros, y vegetal de lechuga, mayonesa y huevo los vegetarianos.

Pues eso pensé yo un día y decidí probar esta exótica y sabrosa receta de sándwich integral de chutney de frutas y queso cheddar.

El chutney es un tipo confitura de frutas o verduras cocidas en vinagre, especias y azúcar. Originario de la India, ha sido popularizado por los ingleses y suele acompañar platos de caza dándoles el toque agridulce.

Los ingredientes de receta de sándwich integral de chutney de frutas y queso cheddar son:

  • 1 manzana
  • 1 plátano
  • ½ kg de piña, ya pelada
  • 1 mango
  • 200 ml de vinagre de sidra
  • 100 ml de vino dulce. Hemos usado jerez dulce
  • 150 gr de azúcar de caña
  • Sal, pimienta y 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 paquete de pan de molde integral sin corteza
  • Lonchas de queso cheddar

El proceso es muy sencillo.

Picamos todas las frutas en trocitos pequeñitos.

Podemos elaborar la receta en Thermomix o cazuela, explicamos ambas:

THERMOMIX
Se pone la mariposa sobre las cuchillas y se introducen las frutas y el resto de ingredientes.
Programamos 30 minutos, 90º de temperatura y velocidad 2.

CAZUELA
Ponemos todos los ingredientes a fuego bajo y dejamos que se cueza 30’ pero vigilando constantemente que no se queme.

Ahora en ambas versiones debemos escurrir bien el líquido para que no nos queden húmedos los sándwiches.

Para montar los sándwiches simplemente ponemos la loncha de queso y una cucharada de chutney encima y ya está. El resto es decoración.

Los he llevado a varias fiestas de estilos de personas diferentes y en todas ha sorprendido y se han acabado rápidamente.

Este mismo chutney también nos serviría como guarnición para arroz hervido, con tofu ahumado, … o en tostadas con otros quesos.

Y por supuesto son una buena opción para nuestra serie de Sábados vegetarianos y sabrosos. Si algún lector tiene otras recetas originales de sándwiches, estaremos encantados de probarlas.

En Gastronomía & Cía: Chutney de calabacin
A mi lo que me gusta es cocinar: Chutney de mango

 
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4 Comentarios

  1. 1 - VelSid

    14 enero 2009 12:26

    Se nos escapan las manos a la pantalla para poder alcanzar al menos un sándwich, que cosa más apetitosa!!

    Gracias por compartirla, esta misma noche los probamos.

    Un abrazo

    Responder
  2. 2 - Ariteko

    23 noviembre 2009 22:13

    Gracias me salvasteis el culo con el aperitivo y en agradecimiento ahi va uno de los mas demandados en mi curro

    bikini de ceps y chedar

    hidratar 1 kg de ceps secos, reservar el agua de hidratar y sofreir en mantequilla con 300 gr de cebolla. Agregar harina y el agua en caliente, texturizar u triturar en thermomix para mayor finura, enfriar. A partir de aqui os podeis imaginar pan, loncha de queso, cucharada de ceps, pan untar con mantequilla y marcar en planxa. Se puede agrehar un poco de aceite de trifa si se desea en los ceps.

    Ala a disfrutar

    Responder
  3. 3 - Can-Men

    23 noviembre 2009 22:17

    Vaya, parece que el chutney da mucho juego…
    Muchas gracias Ariteko por la sugerencia de ese sandwich “delicatessen”. Tiene muy buena pinta y lo haremos.

    Saludos

    Responder

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