El quiché de calabacines y cebolla al roquefort es una receta sencilla, sabrosa y muy versátil porque tanto nos sirve para cocina de diario, para servir a invitados con una salsita, para cenas informales como nuestros Sábados vegetarianos y sabrosos, para comer en la oficina y para picnics y aperitivos.

Es como una buena camisa blanca que según los accesorios, vestimos elegantes o de sport.

Esta receta de quiché de calabacines y cebolla al roquefort sería una combinación con estilo, y estos son los ingredientes:

Cortamos en rodajas los calabacines y la cebolla y los pochamos en una sartén cubierta de aceite unos minutos para que luego no nos queden demasiado crudos en los 20’ de horno.

Escurrimos el líquido para que no nos humedezca el quiché.

Colocamos las verduras rehogadas en la fuente con la masa y vertemos encima los huevos con la nata y el queso que ya hemos batido, mezclado y salpimentado previamente en un bol.

Repartimos el queso de forma uniforme por toda la masa.

Horneamos unos 20-30’ con el horno ya precalentado a 180º. Comprobamos que hayan cuajado los huevos y sacamos.

Este quiché tiene un sabor suficientemente definido y no necesita salsa, pero cuando queramos emplatarlo y acompañar la porción, podemos añadir un buena salsa de tomate casera o una salsa de pimientos del piquillo.

Aunque se puede comer frío, en caliente se aprecian más todos los matices de las verduras y el queso.

¡Buen provecho¡