Quiché de calabacines y cebolla al roquefort

, , 9 Comments

quiché de calabacines y cebolla al roquefort

El quiché de calabacines y cebolla al roquefort es una receta sencilla, sabrosa y muy versátil porque tanto nos sirve para cocina de diario, para servir a invitados con una salsita, para cenas informales como nuestros Sábados vegetarianos y sabrosos, para comer en la oficina y para picnics y aperitivos.

Es como una buena camisa blanca que según los accesorios, vestimos elegantes o de sport.

Esta receta de quiché de calabacines y cebolla al roquefort sería una combinación con estilo, y estos son los ingredientes:

  • Masa quebrada integral que ya hemos explicado cómo se hace
  • 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 100 gr de roquefort
  • 250 de nata para cocinar
  • Sal y pimienta

Cortamos en rodajas los calabacines y la cebolla y los pochamos en una sartén cubierta de aceite unos minutos para que luego no nos queden demasiado crudos en los 20’ de horno.

quiché de calabacines y cebolla al roquefort

Escurrimos el líquido para que no nos humedezca el quiché.

Colocamos las verduras rehogadas en la fuente con la masa y vertemos encima los huevos con la nata y el queso que ya hemos batido, mezclado y salpimentado previamente en un bol.

quiché de calabacines y cebolla al roquefort

Repartimos el queso de forma uniforme por toda la masa.

Horneamos unos 20-30’ con el horno ya precalentado a 180º. Comprobamos que hayan cuajado los huevos y sacamos.

quiché de calabacines y cebolla al roquefort

Este quiché tiene un sabor suficientemente definido y no necesita salsa, pero cuando queramos emplatarlo y acompañar la porción, podemos añadir un buena salsa de tomate casera o una salsa de pimientos del piquillo.

Aunque se puede comer frío, en caliente se aprecian más todos los matices de las verduras y el queso.

¡Buen provecho¡

quiché de calabacines y cebolla al roquefort

 
Publicidad
 

9 Comentarios

  1. 1 - Ena

    7 febrero 2009 15:19

    Me encanta la receta de la quiche!! Me ha recordado que hace años que no hago una y aprovechando que roger está en un workshop haciendo maquinitas… creo que voy a ponerme en la cocina, a ver que sale! :D Por cierto, fantástico lo de que la masa sea integral! Mil gracias! :D
    Responder
  2. 2 - Rocío

    10 febrero 2009 15:27

    Me apunto la receta para hacer con una masa quebrada que acabo de comprar, la cual no lleva ningún aditivo ni conservante y lleva grasas vegetales (todo un acontecimiento!). Te contaré el resultado, grAcias!
    Responder
  3. 3 - Inma

    30 marzo 2009 00:49

    ¡Güenísima! Aunque he comprado la masa. La he hecho ya dos veces y ha tenido mucho éxito. Gracias por la receta.
    Responder
  4. 4 - Sentadaenlaluna

    6 septiembre 2009 20:44

    Ayer entré por casualidad en este blog, buscando recetas vegetarianas, ya que mi hijo y yo estamos haciendo el tránsito de la dieta “normal” a la vegetariana ovo-láctea y…entre otras, hemos descubierto esta quiche..q nos ha salido buenísima…muchas gracias y un abrazo a tod@s!!
    Responder

Responder

(*) Obligario, Tu correo electrónico no será publicado