Torta de banana vegana

Torta de banana vegana

El Lector Alternativo - 17 Feb 2009

Pague la hipoteca. Simplifica tu vida 47 »

Laura Celina, quien ya nos envió las hamburguesas de soja a la parrilla y el postre cremoso, nos quiere endulzar la semana con esta torta de banana vegana (bizcocho de plátano vegano) que tanto éxito tiene entre sus invitados “integrales” o “refinados”.

No lleva ni huevos ni leche pero, siguiendo las sugerencias del Recetario vegano, las bananas actúan como un ligante y sustituyen a los huevos.

Ella nos asegura que en su familia disfrutan mucho con esta receta, que es muy sana y nutritiva y que además sirve para aprovechar las bananas que quedan maduras. Y estos son los ingredientes y su preparación:

3 bananas chicas bien maduras (o 2 grandotas), pisadas con 1 cucharada de miel

1½ taza* de azúcar de caña integral

3/4 taza de aceite neutro (girasol, maíz)

1 taza de pasas de uva

1½ taza de agua

1 taza de harina integral

1 taza de harina leudante (harina con levadura. También podemos usar harina y un sobre de levadura por separado)

1 taza de copos de avena

1 cucharadita de esencia de vainilla

*La medida de la TAZA es de aproximadamente 250 gr pero lo mejor es que utilicemos una misma taza para medir todo

Para preparar la receta mezclamos las bananas con el azúcar y el aceite. Vamos agregando alternadamente los demás ingredientes, mezclando muy bien y si es posible batimos todo. Por último agregamos las pasas. Se forma una masa ni muy líquida ni muy consistente que colocamos en un molde enmantecado.

Horneamos a temperatura media unos 45 minutos. La torta sale más bien húmeda

SUGERENCIAS para una masa más suave:

Licuar bien todos los ingredientes para que quede la masa bien homogénea

Reemplazar la harina integral por la misma cantidad de harina leudante (es decir en total serían 2 tazas de harina leudante)

Reemplazar el agua por leche (yo uso leche de soja y queda genial)

Una variante es reemplazar parte de la harina integral por harina de algarroba. Va a parecer que le agregamos chocolate!

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Publicado el 17-02-09 en Recetas Sanas.
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