Pizza integral de verduritas y aceitunas

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pizza integral de verduras

La pizza integral de verduritas y aceitunas es una receta que sorprende por su sabor, una forma lúdica de comer verduras y tiene mucho éxito en las fiestas informales.

No es la típica de pizza porque no lleva ni tomate ni queso y por tanto es receta vegana. Es similar a la coca mallorquina de Trampó de tomate, cebolla y pimientos, pero la nuestra sustituye el tomate por el calabacín. Ambas son muy ricas y las podemos alternar según nuestros gustos y disponibilidad de ingredientes.

Así se hace esta pizza integral de verduritas y aceitunas:

  • 1 masa de pizza integral. Tenemos la versión masa amasada a mano o esta hecha en la máquina de pan
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín. Estas 4 verduras pesan unos 750 gr
  • 100 gr de aceite
  • Sal
  • Orégano
  • Aceitunas para decorar

pizza integral de verduras

La receta es muy fácil porque solo debemos cortar todas las verduras en trocitos muy pequeños.

En la Thermomix queda muy bien y tan solo hay que colocárlas en el vaso junto al aceite en 2 tandas y programar 6’ en velocidad 3 y medio. Después escurrimos porque suelta mucho líquido y nos humedecería la masa.

Pero también podemos usar una picadora o un buen cuchillo y un poco de paciencia. Escurrimos y añadimos el aceite que es lo que proporciona a las verduras el tono brillante y permite que se horneen mucho mejor.

Salamos y disponemos los ingredientes sobre la masa de pizza. Espolvoreamos el orégano por encima y colocamos las aceitunas de decoración. Si alguien lo prefiere puede mezclar las aceitunas con las verduras.

pizza integral de verduras

Ahora horneamos la pizza unos 20-30’ a 180º. Con esta receta no hace falta pre-hornear la masa porque se cocina al mismo tiempo que los ingredientes y ambos quedan bien hechos.

Podemos trocearlo en raciones amplias o en pequeñitas para meriendas con amigos tipo buffet.

pizza integral de verduras

Los no vegetarianos también podrían añadir atún o anchoillas.

Esta pizza suele gustar incluso a aquellas personas que reniegan de las verduras y es una buena opción para los niños.

Qué sanos pueden ser los Sábados vegetarianos y sabrosos aunque cenemos pizza en el salón.

En El Blog Alternativo: Recetas de pizza

 
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5 Comentarios

  1. 1 - Rocío

    21 febrero 2009 23:58

    Al ver tu receta nos hemos apuntado a la idea de un “sano y sabroso sábado vegetariano” con esta pizza. Mmmm! acabamos de saborearla y nos han quedado ganas de más.

    Un saludo!

    Responder
  2. 2 - Xandra

    20 mayo 2010 18:25

    Pero que pintas, no esperaré al sábado… mañana pizza! Cada receta vuestra es salud, magia y alegría! Gracias.
    Responder

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