Receta de pan integral con avena y semillas | El Blog Alternativo
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Receta de pan integral con avena y semillas votar Compartir


Can-Men - 06 mar 2009


Hacer pan en casa es un verdadero placer que siempre es valorado por la familia y mucho más por los invitados.

Aunque tenemos una máquina de hacer pan, a veces también nos gusta jugar a panaderos de forma mucho más humilde y sencilla que Xavier Barriga, el gran artesano del pan.

En el blog ya vimos la receta de pan casero básica y en esta ocasión os presentamos un pan integral con avena y semillas que tiene un punto dulce, es muy versátil y lo podemos tomar perfectamente de merienda o a media mañana porque es muy completo y tiene un sabor característico que no necesita ningún complemento.

Estos son los ingredientes del pan integral con avena y semillas:

  • 400 gr de harina integral
  • 240 de agua templada
  • 60 gr de copos de avena
  • 60 gramos de semillas: sésamo, girasol y calabaza
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 20 gr de aceite
  • 1 paquete de levadura fresca

Disolvemos la levadura en el agua templada.

Colocamos la harina en un bol dejando un hueco en el medio donde vertemos esa agua, la miel y el aceite y vamos amasando poco a poco hasta que tenemos todos los ingredientes juntos. Seguimos unos mimutos y finalmente añadimos la avena y semillas y mezclamos bien por toda la masa.

Se deja reposar una hora cerca de una fuente de calor indirecto: radiador en invierno, o junto al horno previamente calentado y ya apagado, o al lado de una cazuela que se esté cocinando, … tapando la masa con un paño húmedo. En este caso lo hemos dejado dentro del recipiente donde luego lo vamos a hornear.

Después lo pintamos con huevo o leche por encima y espolvoreamos unos copos o semillas a modo de decoración.

Se debe cocer unos 50’ en el horno pero a los 10′ lo tapamos con un papel de horno para que no se tueste demasiado la parte superior del pan.

Una sugerencia para aprovechar las semillas de los ingredientes y el tiempo de horneado es elaborar a la vez  las barritas de semillas y chocolate que se cocinan en frío, y así, en menos de una hora conseguimos dos sanas y ricas recetas.

En El Blog Alternativo: Pan

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COMENTARIOS / 26 COMENTARIOS Y TRACKBACKS

  1. A que temperatura lo horneamos?
    2. Susana el abr 14 10 a las 8:28 pm
  2. Perdón, a 180º en el horno previamente precalentado.

    A ver que tal te sale

    Saludos

    3. Can-Men el abr 14 10 a las 8:38 pm
  3. No tenia levadura fresca y le he echado levadura seca de panaderia pero creo que ha sido poca porque casi no sube :( soy un desastre jajajaja
    4. Susana el abr 14 10 a las 9:52 pm
  4. Bueno, ya sabes que la cocina es “ensayo y error”, a mi tampoco me suben mucho ni los bizcochos ni las magdalenas. Espero que aunque delgadito, hayáis podido mojar el pan en leche.

    Saludos

    5. Can-Men el abr 15 10 a las 7:32 pm
  5. probé de hacerlo tal cual decía la receta pero no me gusto,no leudo el pan y el sabor no me gusto. he hecho muchos panes. se de cocina pero no me gusto la receta. es mi opinion no!!!!
    6. marina el may 23 10 a las 8:46 pm
  6. Hola Puedes decirme la levadura en cucharaditas o en gramos. Gracias
    7. Mafalda el jul 10 10 a las 4:24 pm
  7. La levadura fresca son 50 grs, q es lo q trae un cubito o pancito de los comerciales!
    8. natalia el ago 31 10 a las 12:00 am
  8. La levadura fresca de la marca Mercadona en España son 20 gr que es con la que está hecha la receta.

    Saludos y perdón por tardar en la respuesta

    9. Can-Men el ago 31 10 a las 12:06 am
  9. tengo una duda a esta receta se le puede poner otra clase de semillas?como de linaza ?gracias espero respuesta …..
    10. mar el ago 30 11 a las 3:32 am
  10. Me quedo buenisimo. Gracias por la receta.
    11. Alejandro el ago 31 11 a las 4:58 am
  11. Hola Mar

    Claro que SI puedes cambiar el tipo de semillas respetando, más o menos, la cantidad de 60 gr. Lo que no se puede es sustituir la avena -cereal- por semillas pq ya sería otra receta (q tb podría estar bien pero hay que probarlo).

    Saludos

    12. Can-Men el ago 31 11 a las 11:27 am
  12. Delicioso! Con esta receta debute en hacer mi pan integral casero. Importantisimo el dato de dejarlo reposar una hora tapado con el paño humedo! gracias
    13. florencia el sep 01 11 a las 1:58 pm
  13. Hola:
    Cuál es el “papel de horno” al cual te refieres? Es ese metálico? o la alusa transparente?
    Gracias
    14. Maria Jose el nov 23 11 a las 2:59 am

  14. Por PAPEL DE HORNO nos referimos al marrón de papel, como el antiguo, ni aluminio ni plástico. Pero en este caso, como solo es para tapar y q no se tueste por arriba, se puede usar otro, menos plástico q se fundiría en el horno :)

    Saludos

    15. Can-Men el nov 23 11 a las 12:55 pm
  15. me parece muy bueno el recetarfio nos ayuda mucho en n uestra cosina gracias
    16. mary margoth c el nov 29 11 a las 11:06 pm
  16. delicioso desde que lo aprendi a preparar no paro de hacerlo muchas gracias
    17. amalfi acuna el dic 30 11 a las 9:59 pm
  17. hola cielo me podrias decir si en vez de miel se puede echar azucar moreno pues no puedo comer miel cracias
    18. beatriz el ene 24 12 a las 3:40 am
  18. claro que sí, aunque por un tema de consistencia-textura mejor sería melaza de creales o sirope

    Saludos

    19. Can-Men el ene 24 12 a las 10:12 am
  19. Hola Can-Men! Hoy hice por segunda vez el pan, y me ha quedado mejor que la primera vez, muy rico, me encanta esta receta, es de las pocas que he encontrado que no llevan harina refinada… Besines! ;)
    20. Xioly el ene 24 12 a las 1:54 pm

  20. Hola Xioly

    Nos alegramos que te guste. Nosotros publicamos pocas recetas de panes pero te adjunto dos blogs que son especialistas y tienen muchas integrales, con centeno, espelta, …

    http://www.gastronomiaycia.com/2011/12/19/doce-recetas-de-pan-para-navidad/

    http://www.gastronomiaycia.com/tag/recetas-de-pan/

    http://petiteboulangerie.blogspot.com/search/label/pan

    Saludos y a seguir amasando :)

    21. Can-Men el ene 24 12 a las 3:35 pm
  21. Que bien! gracias por los links a estos blogs! me van a venir genial, porque estoy super emocionada con esto de hacer pan! :D
    22. Xioly el ene 25 12 a las 7:06 pm
  22. Quedo delicioso, me encanta porque es super nutritivo y lleno de fibra
    23. Yuri el feb 11 12 a las 3:45 am
  23. Hola soy de mexico y quiero saber si utilizo la “levadura en polvo cuantos gramos son” porfavor ayudenme.
    24. marcela el feb 23 12 a las 8:25 pm
  24. hoy es mi primer visita a la página, me encanto.
    25. RUTH JANET VILLANUEVA el may 12 12 a las 6:40 pm

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