Ensalada de manzana, aguacate y tomate con vinagreta de limón

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La ensalada de manzanas, aguacates y tomates con vinagreta de limón es una sorprendente mezcla de sabores, muy refrescante y muy suave.

Las frutas combinan muy bien con las verduras en las ensaladas y este cuarteto es un buen ejemplo.

Los ingredientes para esta ensalada de manzanas, aguacates y tomates son:

  • 2 manzanas
  • 2 aguacates
  • 2 tomates, preferentemente pelados. Nosotros usamos un pelador de tomates muy eficaz y nos evitamos escaldarlos
  • ALIÑO: zumo de medio limón, aceite de oliva, sal y pimienta

Realmente el número de ingredientes depende de la cantidad de ensalada que queramos poner a cada comensal y el grosor de las rodajas. Para 2 torrecitas como en la foto con esa cantidad es suficiente para 4-6 personas, pero hay que aumentar si queremos más.

Cortamos los ingredientes en rodaja.

Podemos presentarlo de 2 formas: en vertical como aquí o en semicírculo (tipo arcoiris) colocando una capa con cada ingrediente.

El aliño lo obtenemos mezclando el aceite con el zumo de limón y salpimentando. Lo vertemos encima de la ensalada.

Merece la pena probarlo para comprobar la fusión de sabores, texturas y colores y es una forma diferente de comer el aguacate del que ya tenemos estas otras recetas.

Vía: Curso de ensaladas con Pura Daroca en “La Sartén de la Cordelería

 
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