Nunca pensé que cocinaría unas magdalenas de calabaza, nueces y canela, y mucho menos con la piel de la calabaza. Pero gracias a la osadía, la frescura y el buen hacer de Jamie Oliver las he hecho y ¡mi hijo pequeño se quería comer 4 magdalenas seguidas¡

Jaime Oliver es un joven cocinero inglés concienciado con la comida sana, que cultiva su propio huerto y está enseñando a medio mundo a recuperar los fogones potenciando la salud, el sabor y las buenas materias primas. Ya hablaremos de su vida, obra y estilo.

Ahora preparamos estas magdalenas de calabaza, nueces y canela siguiendo su receta del vídeo:

MAGDALENAS DE CALABAZA

COBERTURA

Primero picamos la calabaza con la Thermomix o una buena picadora como él. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos batiendo.

Ahora rellenamos moldes de magdalenas. Jaime tiene una gran idea colocando los papeles dentro de moldes sólidos, tipo flaneritas, y así no se nos desbordan por los lados y es mucho más fácil de manipular.

Nos han salido 24 magdalenas que hemos decorado con ralladura de naranja.

Jaime ha hecho una cobertura mezclando crema agria, cítricos y vainilla que debe saber riquísima pero que me ha parecido demasiado líquida porque no la gratina. Sugiero hacerla, colocarla en un bol y que cada comensal se eche en su magdalena la cantidad que quiera. Así manchamos menos.

Pero con cobertura o sin ella, dejaros seducir con las magdalenas de calabaza de este chico. Merece la pena saborearlas e incluirlas en nuestro recetario con las magdalenas integrales, los bizcochitos de naranja y los otros dulces.

Vía vídeo: Gastronomía & Cía