¿Hay alguien que pueda resistirse a las gominolas? Los adultos, que podemos hacer una elección racional, lo intentamos, pero los niños sucumben irremediablemente.

Las gominolas son el referente de las chucherías y de un producto sabroso pero perjudicial. Este análisis sobre ellas confirma su nulo interés nutricional y su alto contenido en azúcar blanco que “fomenta la caries, la obesidad y los malos hábitos alimentarios” y aditivos relacionados con trastornos de comportamiento y de salud. Y además, son caras.

Podemos comerlas ocasionalmente y siempre evitando que su consumo sea aspiracional o un premio, pero la mejor idea es tener alternativas ricas y sanas que sacien nuestro ansia de dulce y transgresión dietética sin perjudicarnos.

Existen recetas de gominolas caseras tan atractivas como estas a base de azúcar y gelatina artificial, pero ya que las hacemos en casa, intentaremos que aun sean más sanas. Por eso os presentamos una receta de gominolas naturales con fruta fresca y agar-agar, la gelatina vegetal.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Troceamos las fresas, las batimos con el agua y colamos todo si queremos conseguir una textura homogénea.

Calentamos en una cazuela este líquido junto con el azúcar de caña y el agar-agar durante unos 5′ en los que tiene que hervir para que se disuelva bien el alga.

Vertemos directamente caliente en los moldes donde se enfriará y solidificará en al menos una hora.

Desmoldamos con cuidado siguiendo uno de estos truquitos:

• Apretar cada forma por debajo del molde con cuidado
• Sumergir el molde en agua caliente en una bandeja sin que el agua llegue al contenido
• Hay quien unta el molde previamente con unas gotas de aceite de girasol para luego desmoldar más fácilmente, esto va a gustos. Así lo hice la primera vez y se desmoldó de maravilla pero quedó un ligero sabor del aceite

Las gominotas típicas tienen azuquitar como cobertura. Se pueden rebozar en azúcar para que parezcan más reales y atractivas, pero no es imprescindible porque el sabor ya es dulce en si mismo.

Eso sí, no queda igual cubrir con azúcar blanca o de caña. En este caso, la blanca queda más genuina y uniforme.

VARIACIONES
Podemos usar cualquier fruta que queramos (melocotón, naranja, manzana, …), zumo en vez de fruta y quedarán más transparentes/menos compactas y sustituir el azúcar de caña por otro endulzante como melazas de cereales, miel, … pero teniendo en cuenta que nos puede oscurecer el color.

Y ya tenemos nuestras gominolas naturales y alternativas que podemos comer sin muchos miramientos…

En El Blog Alternativo: Recetas de dulces