10 aperitivos vegetarianos para sorprender

, , 5 Comments

aperitivos vegetarianos

Hay vida más allá del jamón serrano, embutidos varios, foie y taquitos de queso para el aperitivo. Os presentamos 10 aperitivos vegetarianos para sorprender a los invitados, para recrearnos en los sabores y en las formas, y para no llenarnos demasiado antes de los platos principales.

Los 10 aperitivos vegetarianos para sorprender son fáciles de hacer, algunos se pueden preparar de víspera y amplían el panorama de los clásicos aperitivos verdes que asociamos a crudités de verduritas o hummus.

Estas son nuestras propuestas para triunfar seleccionados de nuestra sección de aperitivos: 9 recetas para picar y un cóctel de frutas.

Publicamos los ingredientes y la elaboración de cada receta se detalla en el artículo original. que enlazamos.

CÓCTEL DE FRUTAS DE BIENVENIDA

  • 1 botella de cava
  • El zumo de 3 naranjas
  • 1 chorrito de un licor de frutas tipo Cointreau
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • Unas 3 piezas de fruta pelada y troceada
BROCHETAS CALIMERO AL PESTO

  • 1 paquete de tomates cherrys
  • 1 lata de aceituna negras sin hueso
  • 1 paquete de queso en porciones pequeñas.
  • Salsa pesto
  • Palitos de brocheta
ENDIBIAS RELLENAS DE GUACAMOLE

  • 1 o 2 endivias según la cantidad que queramos realizar
  • Guacamole que elaboramos con esta receta

HUEVOS PINGÜINO

  • 12 huevos de codorniz
  • Unas 16 aceitunas negras sin hueso, 12 para la cabeza y el resto para las aletas
  • 12 palillos
  • 1 pimiento rojo para la bufanda
  • Un poco de mayonesa para los ojos y la boca
  • Alfalfa germinada para los nidos
PIRULETAS DE QUESO PARMESANO

  • 1 cucharada de queso parmesano rallado/en polvo por piruleta
  • 1 palillo por piruleta

TARTAR DE AGUACATE Y TOMATE

  • 2 aguacates maduros
  • 2 cebollas tiernas pequeñas
  • 2 tomates pelados
  • 5 pepinillos
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Sal, pimienta y eneldo
  • Aliño: aceite de oliva, zumo de limón, salsa de soja y unas gotas de tabasco

ACEITUNAS ALIÑADAS

  • 100 gr de aceitunas verdes de la variedad que queramos
  • 100 gr de aceitunas negras tipo las negras de Aragón
  • 1 cebolla tierna finamente picada
  • 2 ajos picaditos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal, pimienta y pimentón dulce o picante
TOSTADAS DE PATÉ DE ACEITUNA NEGRAS, PIMIENTO Y BRIE FUNDIDO

  • Paté de aceitunas o tapenade que hicimos con esta receta
  • Una lata de pimientos del piquillo
  • Queso brie
  • Rebanadas de pan
TOSTADAS DE CEBOLLA CONFITADA A LA NARANJA CON QUESO DE CABRA GRATINADO

  • 3 cebollas cortadas en juliana
  • El zumo de 4 naranjas y la ralladura de la piel de 2 de ellas
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • Sal y pimienta
  • Rebanadas de pan tostado
  • 100 gr de queso de cabra desmenuzado

OREOS DE ACEITUNAS, MASCARPONE Y PARMESANO

  • 600 gr de aceituna negras sin hueso
  • 100 gr de harina blanca
  • 90 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 175 gr de queso mascarpone
  • 60 gr de queso parmesano rallano

Esperamos que te haya gustado esta selección de aperitivos vegetarianos y seas el rey/reina de la fiesta.

En El Blog Alternativo: Recetas de aperitivos

 
Publicidad
 

5 Comentarios

  1. 4 - mailén

    25 agosto 2011 19:52

    Se ven muy buenas las recetas, pero cabe aclarar que no son vegetarianas “vegetarianas”, sino ovo-lacto-vegetarianas (por el queso y el huevo) la mayoría de ellas. Así no hay dudas para quienes quieran saber.
    Saludos, gracias por las recetas!
    Responder

Responder

(*) Obligario, Tu correo electrónico no será publicado