Cocina sana para los peques y toda la familia en pdf | El Blog Alternativo
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Cocina sana para los peques y toda la familia en pdf votar Compartir



“Nuestro objetivo con este libro es el de proporcionar a los padres recetas sanas y fáciles de realizar, así como recomendaciones sobre hábitos de alimentación saludable, contribuyendo de esta manera a promover la salud y prevenir enfermedades. La creación de hábitos alimentarios sanos durante la infancia es algo muy importante”
Consejería de Salud de La Rioja

Cuando las estadísticas apuntan que el 25% de los niños españoles tienen sobrepeso u obesidad, libros como “Cocina Sana para los peques…y para toda la familia”, recién editado por la Consejería de Salud del Gobierno de La Rioja, son bienvenidos.

De hecho, los hábitos infantiles de alimentación y estilo de vida se establecen través del ejemplo de sus padres y, en ese sentido, es muy acertado el título “Cocina Sana para los peques…y para toda la familia”.

Son 194 páginas que también están disponibles en pdf en las que encontramos recomendaciones dietéticas, nociones básicas sobre los alimentos y sus nutrientes, higiene y preparación de alimentos y 121 recetas.

“Cocina Sana para los peques…y para toda la familia” está realizado por dos nutricionistas que nos recomiendan, entre sus 21 consejos, que “no nos dejemos engañar por la publicidad”, reducir el consumo de azúcar y sal, optar por alimentos frescos y de temporada, no utilizar caldos concentrados (“avecrem”) y no forzar a los niños a comer.

Sus recomendaciones son omnívoras y no tan alternativas como las “64 reglas para comer sabiamente” de Michael Pollan o las indicaciones sobre la memoria de los alimentos de Roy Littlesun, pero son muy sensatas y merece la pena leerlas, tenerlas en cuenta y que cada familia las adapte a su tipo de dieta y necesidades.

Además, las autoras nos informan sobre cómo han cambiado las despensas de los hogares y nos animan a comer bien porque “no tiene por qué ser demasiado complicado, ni llevarnos gran tiempo, ni ser más caro”.

Los hábitos dietéticos en sociedades desarrolladas han evolucionado desde la dieta mediterránea tradicional hacia patrones menos saludables; las dietas son ahora más ricas en proteína animal y grasa saturada; ha descendido el aporte de hidratos de carbono complejos, fibra y proteína de origen vegetal.

En general se consume más carne, alimentos preparados/procesados y menos cereales, legumbres, hortalizas, pescados y frutas.

El libro ofrece 8 recetas de legumbres, 17 de verduras, 16 de ensaladas, 19 de pasta, arroz y patata, 16 de pescado, 10 de carnes, 6  de huevos, 16 salsas y 13 postres y destacamos que muchas recetas son vegetarianas y que se nota el esfuerzo y la intención de equilibrar platos clásicos sustituyendo la carne por verdura como los garbanzos con pimiento y huevo, los garbanzos con pisto, berenjenas rellenas de arroz, pizza integral con verduras, …

En conclusión, “Cocina Sana para los peques…y para toda la familia” es otro pdf recomendado junto con otros gastronómicos que hemos publicado como:

Sitio oficial: RiojaSalud
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Descubierto en Gastronomía & Cía

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COMENTARIOS / 8 COMENTARIOS Y TRACKBACKS

  1. ME GUSTARIA SABER COMO ADQUIRIR ESTE LIBRO Y EL DE ESCUELA DE COCINA CON TELVA

  2. ALEJANDRA el nov 04 10 a las 9:22 pm
  3. Hola

    El libro de cocina sana para peques es gratuito en pdf:

    http://www.riojasalud.es/images/stories/publicaciones/libro_recetas.pdf

    El de Telva, se puede comprar en librerías o por internet aquí.

    Saludos

  4. Can-Men el nov 04 10 a las 11:10 pm

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Noticias Breves

  •        CULTIVA LA PACIENCIA:

    Paciencia con la crisis, con los niños, con la política, con nuestro día a día. Estupendo artículo de Sergi Caballero: "La paciencia es una de las virtudes que más se cultivan en el huerto, es algo natural que evoca espera, reposo y ciclo. La mayoría de las semillas de hortaliza tardan unos 15 días a germinar, pero algunas plantas o flores pueden llegar hasta tres meses (algunas incluso doce o catorce) en aparecer de bajo tierra. Una vez germinadas, siguen su camino lentamente hasta poder ser cosechadas y consumidas, algunas quizá esperan en la superfície para ser utilizadas como semilla el próximo año. Solo el tiempo permite cultivar alimentos sanos, solo el tiempo nos ayuda con nuestra paciencia. El huerto es un gran maestro y la paciencia es una de sus plantas más hermosas". INFO

  •        CIUDADANOS UNIDOS impiden el cierre de los Cines Renoir en Mallorca:

    El pueblo unido jamás será vencido y esta máxima se aplica en cualquier siglo y circunstancias. Una lectora de Mallorca nos manda emocionada esta nota: "Se trata de los cines instalados en salas de propiedad pública, Mercasa, en "S'Escorxador", de Palma de Mallorca. La empresa que los explota estaba teniendo pérdidas y se veía obligada a cerrar. Es obligado decir que el cine que se expone es de gran calidad, la mayoría versiones originales y en ocasiones poco comercial. Esa es la razón por la que la empresa estaba abocada al cierre. Pues bien se lanzó la alerta y ya se han inscrito más de 1000 personas en la página web con la intención de crear una asociación que mantenga el cine. Se le cambiará el nombre dado que "Renoir" es una marca registrada, e incluso para bautizar las salas se elegirá un nombre elegido por mayoría de los socios." INFO

  •        La mafia tras el deporte oficial:

    Existe un blog llamado "LA VERDAD DEL DEPORTE" que ofrece información demoledora sobre casos de corrupción, doping y el doble rasero con el que se trata al deporte y alos deportitas famosos en esta crisis. Esta es su presentación: "Todo aquello que no te cuenta la prensa, la televisión y la radio sobre el deporte. Se acabó el peloteo y la censura, ahora llega la verdad sobre el deporte en todos sus aspectos, analizada por el equipo humano más competente e instruido del periodismo deportivo. Que tiemblen los estadios, canchas y despachos". INFO

  •        Lo que orinan nuestros hijos:

    Pues tóxicos, como no podía ser de otra manera con el nivel de contaminación brutal que estamos sufriendo y que nos ocultan. En El VI Congreso de Medicina Ambiental, del que hablamos en este artículo, los expertos están ofreciendo datos importantes. Eduard Rodríguez Farré, médico especializado en toxicología y farmacología habló sobre cómo nos afectan los productos químicos tóxicos (de las 100.000 sustancias existentes sólo de 25.000 tenemos datos científicos y limitados). (...) Por ejemplo El Bisfenol A se encuentra en el 91% de las mujeres en su tercer mes de gestación y en el 96,7% de las orinas de los niños menores de cuatro años. Existe tanto bisfenol y ftalatos en los plásticos de material sanitario que un niño ingresa en un hospital con 3,7 nanogramos de ello en orina y sale con casi 1.000. INFO en el blog de Miguel Jara

  •        Cómo crear ECOALDEAS y comunidades intencionales con éxito:

    La experta Diana Leafe Christian y autora del libro "Crear una vida juntos", recientemente traducido al español por Cauac Editorial Nativa, realizará una conferencia y taller sobre .el tema en BARCELONA el 15 y 16 de junio 2012. INFO

    Y recordamos los artículos del blog sobre ecoaldeas.

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