Ensalada de espinacas y fresas con vinagreta dulce

, , 9 Comments

La ensalada de espinacas y fresas con vinagreta dulce es una ensalada crujiente y vistosa que funde distintos sabores y con la que degustamos espinacas crudas con fruta.

Cuando llega el tiempo de las fresas y nos cansamos de comerlas de la misma forma que siempre (solas, con nata y en diferentes postres), podemos recurrir a integrarlas en otros platos como en las ensaladas o los gazpachos.

La ensalada de espinacas y fresas con vinagreta dulce es muy fácil y socorrida de hacer y da un toque de alegría en cualquier mesa:

INGREDIENTES:

  • 1 manojo de espinacas frescas o una bolsa de espinacas lavadas
  • unas 5 fresas y 5 nueces por comensal, para 4 personas tendremos suficiente con 100 gr de cada
  • 100 gr de queso fresco, podría ser de cabra u otra variedad. Los veganos pueden sustituirlo por taquitos de tofu fresco o macerado

Para la vinagreta:

  • 1 cucharada de mermelada de fresas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena o similar
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon a la antigua (la de bolitas)
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

ELABORACIÓN:

Lavamos las espinacas y les quitamos los rabos si las tenemos frescas en manojo. Como suelen tener tierrilla, podemos sumergirlas con agua con unas gotas de vinagre para que la tierra se deposite en el fondo. Las escurrimos. Si son de bolsa, no suele ser necesario este proceso aunque a veces sí hay que quitar algún rabito.

No hace falta trocear las espinacas.

Lavamos las fresas, retiramos lo verde y las troceamos al gusto.

Montamos la ensalada en platos grandes poniendo en el fondo las espinacas y por encima las fresas, nueces -troceadas o no-, y trocitos de queso fresco.

Los ingredientes de la vinagreta los mezclamos en un bol y vertemos unas cucharadas en cada plato. Con poca salsa es suficiente.

Y ya tenemos una ensalada de espinacas y fresas con vinagreta dulce digna de Tartita de Fresa y Popeye.

Otra receta muy rica con espinacas crudas era la ensalada con champiñones, queso de cabra y vinagreta de miel y el gazpacho verde criptonita. Y aquí tenemos más ideas de esta verdura campeona en vitaminas como las empanadillas, croquetas y crema caliente.

¿Quién ha dicho que la cocina vegetariana no tiene color, sabor o humor?

En El Blog Alternativo: Recetas de ensaladas
En El Blog Alternativo: Recetas con espinacas y fresas

 
Publicidad
 

9 Comentarios

  1. 1 - Ena

    21 mayo 2010 12:59

    Uhmmm que rico! Hice una parecida el otro día, con mermelada de mango, manzana, pasas y crujiente de avellanas! :D Buenísima!!
    Responder
  2. 3 - CINTHYA

    28 febrero 2013 23:55

    MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA!!!! YA LE HE PREPARADO!!!! Y ME QUEDO BUENISISISISMA!!!! UNICAMENTE LE AGREGUE UN POCO DE LECHUGA ROMANA PERO LISTO!! MUCHAS GRACIAS POR LA APORTACION!!!!!! ;))
    Responder

Responder

(*) Obligario, Tu correo electrónico no será publicado