Receta de leche merengada de avena

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La combinación de la leche, la canela y el limón es realmente deliciosa y desprende aromas y sensaciones de una época en la que los veranos eran más lentos y más relajados, había menos oferta de bebidas y productos dulces, y todo era más natural.

La leche merengada es una receta de antaño que podemos seguir disfrutando en la actualidad y hacerla vegana y más sana.

La receta de leche merengada clásica contiene leche de vaca, bastante azúcar y 2 ó 3 claras de huevo. Nuestra versión de leche merengada de avena está libre de proteína animal y lleva muy poca azúcar porque con la bebida de avena y la canela ya conseguimos el dulzor justo. La hacemos así:

INGREDIENTES

  • 1 litro de bebida de avena. Hemos usado una envasada en brick, pero también la podríamos hacer nosotros hirviendo durante 15′ avena en grano o copos, batiéndolo después y colándolo con un colador muy fino, incluso uno de tela
  • 1 rama de canela
  • 50 gr de azúcar de caña
  • La piel de 1 limón, intentando pelar el limón en una sola pieza para que nos sea más fácil retirarla después

Ponemos en un cazo todos los ingredientes, llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 5‘. Retiramos la rama de canela y la piel del limón y dejamos enfriar antes de guardarla en el frigorífico.

Y simplemente servimos espolvoreando canela molida por encima y degustamos.

La leche merengada de avena es una bebida refrescante y riquísima para verano con el mismo sabor que la tradicional pero mucho más digestiva y ligera. A los niños les encanta, y muchos creen que es horchata (bebida de chufas).

También podemos hacer helado de leche merengada poniéndola en moldes en el congelador.

Hacer leche merengada como en nuestra infancia es fácil, conseguir vivir un verano más slow es otro cantar…

En El Blog Alternativo: Artículos de bebidas
En El Blog Alternativo: Libro “Todas las leches vegetales”

 
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7 Comentarios

  1. 1 - Amor Maternal

    8 julio 2010 03:54

    MMar, me hiciste aguar la boca con esa receta :) A mí me encantan los postres con avenas, son tan sanos y deliciosos… en casa preparo un postre frio con avena, canela y manzanas verdes. Tendré que probar esta receta a ver.

    Por cierto, te dejé un premio en mi blog, puedes recogerlo aquí.

    Un abrazo fuerte,

    Louma

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