Receta de gazpacho de mango

El gazpacho de mango es la nueva incorporación a nuestro recetario de gazpachos y el más tropical de todos.

Desde luego, la fruta casa muy bien con los gazpachos y cremas frías de verano y se pueden degustar combinaciones realmente originales y sabrosas. En gazpachos rojos ya hemos visto la versión con sandia y con fresas y en gazpachos blancos, el ajoblanco con melón y con coco.

La receta de gazpacho de mango es muy suave y el mango matiza pero no eclipsa el sabor del tomate, por ello, es un plato ideal para los paladares más clásicos:

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Lavamos y troceamos los tomates con piel, la cebolla, el pimiento y el ajo.

Pelamos los mangos y los vacíamos.

Batimos todos los ingredientes junto con el aliño en una buena batidora o Thermomix hasta que quede una crema fina. Lo pasamos por un colador-chino o pasapurés para eliminar pieles o trocitos grandes y añadimos agua al gusto hasta conseguir la textura deseada.

Servimos el gazpacho de mango frío y acompañado de semillas de sésamo, o huevo cocido rallado, o copos de avena, … y a disfrutar de un gazpacho más exótico y afrutado.

En El Blog Alternativo: Recetas de gazpachos