Recetario de Halloween y cocina de otoño en pdf

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Setas, calabaza, boniatos, castañas, pucheros humeantes y sabrosos dulces, … el otoño es una estación que invita a recogernos entre fogones y hacer deliciosos platos con lo que nos ofrece tan generosamente la Naturaleza.

Este Recetario de Halloween online nos ofrece 29 recetas en torno a esos alimentos y otros otoñales. En la portada vemos la mermelada de calabaza con tejas de frutos rojos (página 18) que es una forma muy original de degustar esta hortaliza.

Personalmente me he apuntado varias recetas: el arroz con calabaza (pág. 5), la crema de boniatos (pág. 10), las croquetas de membrillo y queso (pág, 12), los hojaldritos rellenos de setas (pág. 15) y alguna más.

La marca Gallina Blanca no es vegetariana ni ecológica y, obviamente, recomienda el uso de sus productos, caldos, salsas, cubitos de caldo,… pero, como ya mencionamos al presentar el recetario de picnic y ensaladas, ofrece buenas ideas, bien explicadas y visuales y a partir de aquí cada uno podemos adaptar las recetas a nuestra cocina, sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras y optar por la versión natural y casera de estos productos. Tiene más de 38 recetarios en pdf muy interesantes.

Este es el índice y marco en negrita las recetas vegetarianas (sustituyendo el caldo):

  • Albóndigas con tacos de boniato
  • Alcachofas con setas
  • Arroz con calabaza
  • Cocido al minuto
  • Conejo con castañas y boniatos a la hierbas aromáticas
  • Conserva de setas en vinagre
  • Costilla de cerdo con castañas
  • Crema de boniatos
  • Crema de setas con castañas
  • Croquetas de membrillo y queso
  • Ensalada de setas y castañas
  • Ensalada tibia de pollo con membrillo
  • Hojaldritos rellenos de setas
  • Lirios con setas
  • Lomo asado con curry de manzana
  • Mermelada de calabaza con tejas de frutos rojos
  • Pato con membrillos
  • Picantones con setas y bechamel
  • Pintada rellena de castañas a la sidra
  • Pollo con boniatos
  • Risotto con setas y gambas al curry
  • Rodaballo con patata nueva con verduras del huerto
  • Salmón con manzana
  • Sopa de calabaza
  • Sopa de calabaza con langostinos plancha y huevo escalfado
  • Sopa de manzana al curry
  • Ternera con boniatos y calabaza
  • Torta de calabaza
  • Codornices estofadas con setas

Sitio oficial: Gallina Blanca y recetario en pdf

En El Blog Alternativo: Recetarios de cocina en pdf

 
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5 Comentarios

  1. 1 - Loli

    30 octubre 2010 09:59

    Muchísimas gracias por la gran aportación a la cocina saludable.

    Intentaré acoplar algunas de estas recetas a mi cocina natural. Tienen muy buena pinta.

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