Receta de quiché de setas, cebolla y piñones al roquefort

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Aunque el más famoso es el quiche lorreine de puerros y panceta, el mundo de los quichés -tartas saladas- es muy amplio y da mucho juego en la cocina. Ya hemos degustado recetas de quiché de calabacines, cebolla y queso de acelgas con tomate y cebolla al tomillo (sin huevos ni nata) y de tomates secos con aceitunas y mozarella.

Nuestra última variedad es suave, deliciosa y muy otoñal: quiché de setas, cebolla y piñones al roquefort.

Y aunque existen masas ya preparadas, la masa quebrada casera es muy fácil, tenemos truquitos para no manchar nada la cocina al extender la masa y la hacemos con harina semi-integral y unas semillas de amapola para que sea más sana.

Ambas recetas las desarrollamos paso a paso en La Cocina Alternativa:

 
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3 Comentarios

  1. 2 - Can-Men

    23 octubre 2011 15:28

    Gracias por la puntualización, sé q es una “españolada” pero realmente nosotros lo pronunciamos así y lo hemos escuchado a cocineros importantes también, pero nada como el melodioso “quiche”…

    Saludos

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