Aunque son muy ricas en vitaminas, minerales, fibra y ácido fólico, las acelgas no gozan del cariño popular y no se consumen en muchas casas. Tal vez sea porque no sabemos prepararlas o no nos gustaban las recetas clásicas de nuestras abuelas (hervida con patata cocida por ejemplo), pero son fáciles de manejar y resultan muy sabrosas en multitud de platos: rehogadas con frutos secos, con bechamel, un puñado en purés de verduras, …
En La Cocina Alternativa publicamos 2 recetas con acelgas, piñones y cherrys secos que merece la pena probar porque los tomatitos secos le aportan un toque dulce y porque utilizamos el mismo sofrito para ambas y es una forma de aprovechar los alimentos sin cansarnos:
17 julio 2012 14:57
19 diciembre 2012 00:01