Ya hemos visto cómo sustituir los lácteos en la cocina (leche de vaca, queso, nata y mantequilla) y ahora toca el turno a los huevos.
Sea porque nos hemos quedado sin ellos de repente (lo que suele suceder con frecuencia), por alergia, porque queremos reducir las proteínas animales o por veganismo y compasión con la vida de las gallinas, merece la pena conocer sencillos recursos para elaborar las recetas sin huevos
Una cucharada de harina de garbanzo con agua sustituyen a 1 huevo en numerosas recetas, pero hay más sugerencias para platos salados (rebozados, tortillas, revueltos, pincelar empanadillas, …) y dulces. En LA COCINA ALTERNATIVA las detallamos y hemos elaborado una riquísima tortilla de patata sin ningún huevo.
21 septiembre 2012 11:47