2 recetas con lombarda: crema y col confitada con manzana

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Además de un precioso color morado, la col lombarda es una verdura anticancérigena, rica en betacaroteno, y está muy rica de mil y un maneras.

En veranos la degustamos en ensalada cruda con vinagreta dulce (una versión difernte de la coleslaw) y en caliente también nos puede dar mucho juego:

En LA COCINA ALTERNATIVA hemos presentado 2 recetas con col lombarda que merece la pena probar para dar más oportunidades a esta verdura tan poco consumida en muchos hogares:

  • Crema de lombarda a la miel. Una versión coloreada de la vichyssoise puerros y patata que suaviza mucho el sabor de la lombarda y le aporta el toque dulce con la miel
  • Lombarda confitada con manzana y champiñones: una adaptación vegetariana de una guarnición clásica en centroEuropa para recetas de caza. La lombarda pochada a fuego lento con vinagre, un poco de azúcar moreno y la fruta tiene un olor y un sabor inconfundible

 

 

 
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