Cascando almendrucos

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En hebreo, luz y almendra se designan con la misma palabra y esto es un claro indicador de las riquezas nutricionales que encontramos en este fruto seco. Rica en calcio, proteínas, vitamina E y mucho más, la almendra es un alimento tan sano que tradicionalmente se le llamabala fruta de la longevidad“.

La dosis recomendada de almendras es de unos 25 gr al día, que equivale a 20 almendras, pero también podemos tomarlas en leche de almendras y como parte de numerosas recetas.

Estamos ya en tiempo de coger almendras, una tarea agotadora pero que merece la pena realizar si se tiene algún almendro, y después de quitarles la primera piel verde nos encontramos con una cáscara dura.

¿Cómo cascar las almendras de forma casera? En LA COCINA ALTERNATIVA explicamos este proceso en detalle, las opciones, el tiempo que lleva, si es rentable o no y varias anédotas al respecto.

Cascar almendras exige un esfuerzo, pero llenar nuestra despensa con tanta luz es una gran recompensa…

 

 
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