¿Cuántos gazpachos y sopas frías conoces? Te regalo “CUCHARA DE VERANO” con 20 recetas fresquitas

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gazpachos

¡Cuánto ha cambiado la receta original de gazpacho en estos siglos!

Para empezar, y según cuentan, existe el gazpacho desde mucho antes que llegasen los tomates y pimientos a Europa y se trataba de una receta humilde con lo que tenían a mano los campesinos: ajo, aceite, pan, agua, vinagre, sal y poco más. Posteriormente se transformó en el gazpacho clásico y colorido de tomate que todos conocemos.

Como en mi familia siempre ha habido huerta que ofrece abundantes tomates en agosto, en casa mi madre ha preparado litros y litros de gazpacho y, menos veces, de salmorejo.

Con este nuevo recetario, he decidido ampliar este legado familiar y os presento 20 recetas fresquitas, saludables y apetitosas. Las hay de distintos colores y estilos: unas más clásicas y otras de última tendencia como la sopa de clorofila o el gazpacho macrobiótico sin tomate. Y todas nos permiten aprovechar a tope la huerta de verano y todo lo que nos ofrece el campo: verduras, horatlizas, frutas, aceite y más.

Espero que disfrutéis de la cuchara aunque haga calor…

PARA RECIBIR EL RECETARIO GRATUITO “CUCHARA DE VERANO” hay que suscribirse al blog La Cocina Alternativa

Índice

LOS ROJIZOS
  • Gazpacho clásico con guarnición
  •  Gazpacho de sandía a la albahaca
  •  Gazpacho de fresas
  •  Gazpacho de cerezas con Módena
  •  Gazpacho de avena con germinados
  •  Salmorejo clásico
  •  Salmorejo de mango
  •  Crema de papaya y almendras
  •  Sopa hot de tomate con chantilly de coco
  •  Falso gazpacho macrobiótico
  •  Sopa cruda de calabaza y manzana con cubitos de pesto de nueces
 LOS VERDES
  • Gazpacho verde
  •  Sopa clorofila con semillas de chía
  •  Copa de melón, limón y menta
  •  Crema de pepino, yogur y menta
  •  Crema de calabacín al curry con “espaguetis” de calabacín
  •  Crema calabacín, pepino y aguacate con mandala de semillas
 LOS BLANCOS
  • Ajoblanco clásico
  • Ajoblanco de melón
  • Ajoblanco de coco

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