Categoría: Alimentación (117).
Día Sin Carne 2010: cuatro motivos importantes
“Nada aumentaría tanto la posibilidad de supervivencia sobre la tierra,
como el paso hacia una alimentación vegetariana”
Einstein
Personas vegetarianas o que no comen carne existen desde siempre, por ejemplo Pitágoras o Leonardo da Vinci lo eran y ellos no sabían que su alimentación era beneficiosa contra el deterioro del planeta, ni más solidaria con el reparto alimenticio mundial. Simplemente se trataba de una decisión estrictamente personal de salud, ética y energía/espiritualidad y porque sabían que somos los que comemos. No necesitaban un Día Sin Carne.
Hoy las cosas han cambiado, somos más de 6.000 millones en un planeta finito y el consumo de carne que la occidentalización alimentaria, o MacDonaldización del mundo, ha extendido es insostenible para nuestro sistema digestivo e inmunitario, para la tierra que está siendo más y más deforestada para alimentar al ganado y cuyo suelo, agua y aire se está contaminando por metano, urea, fecas, orina, hormonas y pesticidas, y para los millones y millones de animales que nacen, viven y mueren torturados por nuestro apetito, que no necesidades nutricionales, voraz.
I Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea
Existe mucho desconocimiento y muchos prejuicios sobre la alimentación macrobiótica y nada mejor que celebrar el I Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea reuniendo a expertos internacionales y del país, para despejar dudas y acercar este estilo de vida a la sociedad en un momento en que tanto se necesita.
El I Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea se celebrará en Castellón (España) el 25 y 26 de marzo del 2010, 60 años después de que el filósofo japonés George Oshawa creará los principios de una alimentación que ha ayudado a recuperar la vitalidad a miles de personas y a la que cada vez recurren más médicos y nutricionistas para equilibrar la salud de sus pacientes, porque la Macrobiótica previene y cura más de 200 enfermedades, entre ellas problemas cardiovasculares, diabetes y algunos cánceres.
Pirámides de té de Lipton
Hace un tiempo vimos una precisa bolsita de te en forma de pajarito de origami que invitaba a soñar pero que sólo era una creación artística, y ahora me topo con este lanzamiento por todo lo alto de Lipton tanto en supermercados como hostelería.
Se trata de té e infusiones sin teína en forma de pirámide cuyos beneficios son que las hojas respiran mejor, pueden ser más grandes y mantienen mejor sus propiedades organolépticas. La marca lo explica así:
Hoy comemos sin gluten: libro gratuito en pdf
“La enfermedad celíaca presenta distintos problemas en la vida cotidiana de las personas que la padecen y uno de los más complejos es el de la elaboración de la comida. En este libro van a encontrar recetas que los celíacos van a poder elaborar sin dificultad”
Mª Carmen Tricas
Presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa
Los celíacos tienen muy restringida la elección de los alimentos en su dieta habitual debido al uso frecuente de la harina de trigo, almidones y el propio gluten en la elaboración de productos de consumo en general. Es muy importante contar con información adecuada y tener ideas y recursos para que la alimentación diaria no sea un problema.
Por este motivo el Departamento de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón y la Asociación Celíaca Aragonesa han colaborado en la realización de Hoy comemos Sin Gluten (pdf), un libro con 143 recetas cotidianas para que este colectivo y cualquier persona que quiera huir del exceso de consumo de trigo en nuestra sociedad, puedan tener más opciones fáciles y asequibles porque los productos especiales para celiacos pueden ser hasta 3 veces más caros.
ROY LITTLESUN. Enseñanzas del sabio hopi sobre la alquimia de la alimentación, el poder arrebatado de la mujer, el Maíz Azul Sagrado y la revolución de las 10.000 cocinas: “El Alma de la casa es la cocina y no la televisión”
“La casa es el primer centro de gobierno y su corazón es la cocina. LA COCINA ES SAGRADA, pero se ha convertido en un bar, una minicafetería”
“La comida es la principal forma por la cual somos manipulados. Lo más pernicioso ha sido la introducción en nuestra dieta de azúcares, alimentos refinados, foráneos o fuera de temporada”
“Un grano de arroz contiene toda la sabiduría necesaria para hacer crecer 10.000 granos. Al comer GRANO INTEGRAL BIOLÓGICO nuestras células se conectan con la memoria de la Creación iluminando nuestra ignorancia y eliminando junto a ella todos los tóxicos tanto físicos y emocionales como mentales”
“Y ustedes las mujeres deben cambiar el mundo. Deben controlar el alimento, porque la comida acaba convirtiéndose en nuestra sangre. Las cocinas eran nuestras primeras iglesias, los primeros lugares de sanación, las primeras escuelas, los primeros laboratorios de alquimia; de la alimentación nació el comercio…, el grano es el primer dinero”
“Ahora la revolución está en marcha. Nuestras armas, la ALIMENTACIÓN Y LA CONSCIENCIA. Nuestro peor enemigo, nosotros mismos. Cambiando la calidad de nuestra sangre podremos conquistar la libertad de vivir nuestra propia vida en sintonía con un orden mayor del cuál formamos parte: la Naturaleza, el Ser, la Consciencia, Dios o como desees llamarlo”
Roy Littlesun
Roy Littlesun es uno de esos personajes indescriptibles como Chamalú y tantos otros. Guía espiritual heredero de la tradición Hopi, agricultor, maestro, sanador, conferenciante internacional, uno de los pioneros en la expansión de la cocina Macrobiótica (Macro=Grande, Bio=Vida) y, sobre todo, un hombre sabio que a sus vitales 75 años recorre el mundo explicando que hay que purificar la sangre a través de la comida, la verdadera medicina personal y colectiva.
Estableció un compromiso sagrado con uno de los últimos guardianes de la sabiduría Hopi, su padre adoptivo Titus Qomayumptewa, quien le dio este encargo: “Agita el Hormiguero y dile al Mundo la Verdad sobre la Ley del Creador“. Y este es el nombre de su web oficial: Shake the anthill.
Disfruta de una taza de tiempo para ti
La vida está compuesta de pequeños instantes que podemos disfrutar e integrar si aprendemos a vivir EL PRESENTE y tomar conciencia de cada momento y actividad que emprendamos.
Ahora está nevando detrás de mi ventana y me he dejado seducir por esta publicidad de la marca de tés e infusiones Hornimans, “Disfruta de una taza de tiempo para ti”, porque me transmite sensaciones realmente apetecibles: bienestar, relax, naturalidad, el ritual de la infusión como una pequeña meditación y un estilo de vida más SLOW y consciente.
En la web tienen sugerencias para que disfrutemos de destellos de nuestro tiempo y anuncian 3 nuevas infusiones sin teína y con un toque frutal:
SOMOS LO QUE COMEMOS: nuevo libro de Peter Singer sobre la importancia de los alimentos que decidimos consumir y entrevista
“Los movimientos del feminismo y la defensa animal exigen REVOLUCIONES A LARGO PLAZO, en nuestra forma de pensar y en nuestro comportamiento. Ambos tardarán incluso un siglo o más en lograr sus aspiraciones. Pero lo harán”
“Que el lector se percate de que la elección de la comida es una importante cuestión moral. En realidad, nada de lo que haga en su vida cotidiana tendrá tanta repercusión sobre el planeta”
“La ganadería, se alimente de pienso o hierba, es la mayor responsable del cambio climático”
“Si compras carne de granjas industriales, a sabiendas del sufrimiento al que allí someten a los animales, les estás dando el apoyo que necesitan. Eres cómplice de la crueldad”
Peter Singer
Peter Singer es una de las 100 personas más influyentes del mundo según la revista Time (2005) y el filósofo vivo más polémico porque su obra basada en la defensa de los derechos animales, a la que equipara a la lucha contra el racismo o sexismo, cuestiona nuestra alimentación y por tanto nuestro modelo de sociedad.
Peter Singer se considera vegetariano o vegano flexible y es autor de numerosos libros al respecto, siendo los últimos “The life you can save”, que comentamos aquí, y “Somos lo que comemos: la importancia de los alimentos que decidimos consumir”.
Los tomates del campo a la mesa: un viaje demasiado caro
¿Cuánto puede incrementarse el precio de los productos hortofrutícolas en su periplo del campo a la mesa? La verdad es que mucho, demasiado.
Por ejemplo, los tomates almerienses llegan a multiplicar su precio por 5 cuando llegan a la mesa de los hogares en Madrid. Desde el blog Kurioso nos llega un excelente gráfico para saber como se “pierde” ese dinero.
A continuación está todo el recorrido de los tomates almerienses:
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“La alimentación de nuestros hijos” de Montse Bradford
“Cualquier forma de vida que queramos introducir a nuestros hijos, debemos empezar primero con nosotros mismos. Hay que cocinar cada día comida fresca, con gran variedad de verduras biológicas, locales y de la estación.
La cocina para niños debe ser simple, sin mezclas ni restos, pero con variedad. Hay que introducir los cambios lentamente, ofrecer gran variedad de alimentos y dejar escoger.
Y es importante acordarnos que el ingrediente más importante es el Amor”
Montse Bradford
Creo que no es exagerado afirmar que los niños de hoy comen realmente mal, y no sólo por las cifras de obesidad infantil, sino por la artificialidad de todo lo que les rodea desde que nacen.
Desde los pocos meses de edad, la mayoría del los bebes toman lactancia artificial*, de ahí se pasa a papillas también artificiales que son una mezcla de HARINAS refinadas con ingredientes, en muchos casos**, no recomendables para su edad (azúcares, miel, conservantes y aditivos, gluten, …), posteriormente acceden al irresistible mundo de la bollería y dulces, para acabar con la alimentación de los adultos que es una continuación de lo mismo y en la que abundan los productos industriales (macarrones, salchichas, tomate de bote, …).
Calendario-frutero de pared para comer una manzana al día
Ya sabemos lo que nos recomiendan los refranes de todas las culturas:
- “an apple a day keeps the doctor away”
- “una manzana al día mantiene al médico en la lejanía”
- “une pomme par jour pour une meilleur santé”
La manzana se considera la fruta por excelencia y tiene muchas propiedades por lo que su consumo diario o frecuente es muy recomendado.
Todos tenemos los clásicos fruteros, pero el diseño avanza y hoy traemos esta propuesta vanguardista que es un calendario-frutero de pared donde caben 31 manzanas.
Y ¿a quién se le ha ocurrido esta idea?
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