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“La crisis empieza ahora. LA ECONOMÍA SEGUIRÁ HUNDIÉNDOSE HASTA EL 2012, luego habrá un estancamiento y finalmente una recuperación paulatina hasta 2020″

“El grado de endeudamiento de las personas y de las empresas ya no puede crecer más. Sin ir más lejos, en el caso de España, el endeudamiento familiar y empresarial supera en dos veces el valor añadido que la economía española genera en un año. Y en el caso de Estados Unidos, el endeudamiento es mayor que el valor de la producción estadounidense correspondiente a bastante más de tres años”

“Hay paz social por el subsidio y el colchón familiar. Más adelante SE LEGALIZARÁ LA MARIHUANA para tener tranquila a la población. Y, de paso, el Estado recaudará un impuesto: la tasa del cannabis”

“HAY QUE ACABAR CON EL DESPILFARRO, tenemos que ser más ecológicos, debemos utilizar los recursos de forma muy productiva. No suena mal, pero todos, Gobiernos, empresas y ciudadanos, debemos comprender y aceptar que para funcionar de ese modo tenemos que aplicar CAMBIOS DRÁSTICOS Y PROFUNDOS, que afectarán muy notablemente a nuestro modo de vida. Y son unos cambios que tendrán que ser, además, permanentes. Introducir esos cambios, teniendo en cuenta que son de gran calibre, no es sencillo para nadie. Ni sencillo ni agradable, sobre todo al principio”
Santiago Niño Becerra

“LA CRISIS EMPIEZA AHORA, lo peor está por llegar y debemos cambiar nuestro modelo productivo y modo de vida”. Estas son las conclusiones principales de las declaraciones de Santiago Niño Becerra, catedrático de Estructura Económica en la Universidad Ramon Llull de Barcelona, autor de “La crisis del 2010: Toda la verdad sobre la crisis” y analista visionario y políticamente incorrecto del que hablamos en este artículo.

Este economista ya advirtió, en plena burbuja inmobiliaria, la crisis que se avecinaba entre la incredulidad y soberbia reinante y ahora, ante una audiencia mucho más receptiva y humilde, explica con claridad dónde estamos económicamente, de dónde venimos y hacia donde vamos.

Presentamos en este post 4 intervenciones de Niño Becerra (la más popular y fácilmente comprensible es la del programa “Espejo público” y las otras tres son más técnicas y documentadas) y también un RESUMEN descriptivo de sus tesis en 17 puntos y sus consejos:

1. No estamos en ninguna recesión como en el 1991 o 2000, sino en una CRISIS SISTÉMICA a la que se llega por agotamiento del modo de funcionamiento anterior

2. La verdadera crisis empezará a mediados del 2010 porque hasta ahora vivíamos un periodo de PRE-CRISIS. El momento más duro será el 2011 en el que se producirá la mayor caída de la actividad. Después vendrá un estancamiento hasta el 2015 y un largo periodo de lenta y paulatina recuperación hasta el 2018 o 2020

3. Estamos ante un “tsunami económico” cuyo referente es la GRAN DEPRESIÓN DE 1929 con la que hay muchas similitudes macroeconómicas

“Las crisis sistémicas se caracterizan porque al estallar afectan al propio funcionamiento del sistema y a fin de salir de ellas es preciso sustituir o modificar en profundidad algunos elementos constitutivos del mismo, de forma que se introduzca en él una nueva forma de operar. La crisis de 1929, que condujo a la Gran Depresión, fue de estas características. La crisis ante la que ahora nos hallamos también lo es.”

“El crash de 1929 se produjo porque el modo de funcionamiento del sistema se agotó: el incremento tan elevado de la productividad habido a partir de 1923 dio lugar a una oferta que no pudo ser absorbida por la demanda, porque ésta era limitada e insuficiente; los instrumentos que se aplicaron, tratando de revertir la situación, no funcionaron debido precisamente a que eran hijos de la situación que pretendían arreglar y, en consecuencia, estaban viciados por ella. La verdadera solución de esa crisis no llegó en realidad hasta 1950, cuando se dotó al sistema de una nueva forma de funcionar.”

“Actualmente está sucediendo algo muy semejante. El impulso creado por los cambios introducidos en el sistema a partir de 1950 quedó agotado en 1973, que es el momento en el cual se hizo patente que el precio de las commodities, en especial el precio del petróleo, no iba a continuar siendo tan bajo como hasta entonces. Como reacción, se introdujeron cambios que permitieron mejorar la productividad, pero el resultado de ese incremento fue la desvinculación del crecimiento económico de la creación de empleo, y esta circunstancia acabó incidiendo en el equilibrio entre la oferta y la demanda, en un entorno de creciente inestabilidad monetaria. La solución a este problema no resuelto llegó en 1991 y quedó reforzada en 2002 (…)”
El País

4. España tiene más problemas que otros países porque su PIB está basado en bienes y servicios de bajo valor añadido (el turismo, el ladrillo y el automóvil son sectores muy dependientes) y su productividad es baja

5. Cualquier gobierno en España habría llegado a la misma situación porque “no se podía crecer de otra manera”

6. Los pronósticos de Niño Becerra para España son una caída del PIB del 20%, una caída de precios del 10% (DEFLACIÓN) y tasas de desempleo de hasta el 30% en el año 2012

7. Vivíamos en un modelo de HIPER-CONSUMO gracias al dinero fácil e hiper-endeudamiento pero era un espejismo porque la realidad es que entre 1997 y 2007 los salarios en España crecieron un 0,9% mientras el consumo de casas, coches, … se disparaba

8. Los políticos nos dan informaciones descafeinadas para que no cunda el miedo pero no son realistas. Los “brotes verde” no existen, son intentos por generar ilusión en la población

9. Se ha agotado la capacidad de endeudamiento. Los gobiernos están llegando a niveles brutales de deuda y sus planes de estímulo no sirven. El dinero público que se ha inyectado con el Plan E sólo ha producido un “EFECTO ANFETAMINA”

“Es como si a una persona exhausta le das una anfeta. No se pone bien, pero revive momentáneamente. A la que se acabe el dinero, el efecto se diluye. Y se acabará. Las preguntas, ahora, son otras”

10. NO PODEMOS SEGUIR DESPILFARRANDO

“El actual modo de funcionamiento del sistema productivo, desde su mismo origen, fue altamente despilfarrador. Partía de una base errónea, ya que suponía que la cantidad de recursos de los que podía disponer era ilimitada. De todos los recursos, desde el petróleo hasta el uranio, desde el cobre hasta el agua. Por consiguiente, el modo de producción puesto en funcionamiento por nuestro sistema no se paraba a pensar en la eficiencia en el uso de tales recursos. En todo caso, la preocupación era, tan solo, cómo obtener los recursos precisos al más bajo precio posible. Y debido a que durante muchos años el precio de las commodities fue muy reducido, la eficiencia en el uso de los recursos continuó brillando por su ausencia”

11. Se han vivido unos años “excepcionales y sublimes”, pero NUNCA VOLVEREMOS A LA SITUACIÓN ANTERIOR sino que nos dirigimos a una economía basada en la productividad y eficiencia

12. Se están sosteniendo las entidades financieras (bancos y cajas) de manera artificial. Habrá intervenciones del Estado que garantizarán los saldos (se podrán pagar las facturas), pero no se podrá sacar dinero

“Le doy un dato: entre 2010 y 2012, bancos y cajas españoles tendrán que devolver 412.000 millones de euros. ¿Podrán? No. Es casi el 40 por ciento del PIB español.

Porque la mitad de lo que las entidades financieras han dado estos últimos años en créditos hipotecarios lo pedían prestado fuera. Era tanto que en España no había suficiente.

Los bancos tienen un tomate de deuda. Hay un montón de gente a la que le han concedido créditos e hipotecas que van a perder el trabajo y no las van a poder pagar. ¿Qué hará la banca?”

13. Los impuestos indirectos subirán mucho y los indirectos bajarán porque es una “forma de sostener las cosas y que la gente no se de cuenta”

14. Futura legalización de la marihuana

“Hay paz social por el subsidio y el colchón familiar. Más adelante SE LEGALIZARÁ LA MARIHUANA para tener tranquila a la población. Y, de paso, el Estado recaudará un impuesto: la tasa del cannabis”

15. Las clase media, inventada después de la 2” Guerra Mundial,  está bajando y la sociedad se ya no se clasificará en función de dinero y patrimonio, sino por lo que aporta y genera: OUTSIDERS e INSIDERS.

El futuro modelo social se basará en que poca población (¿un 5%?) producirá casi todo el PIB. Serán personas “super inteligentes”, “ultra cualificadas”, “mega preparadas”. Y el resto recibirá subsidios y tendrá trabajos temporales y basados en ir haciendo “chapucillas”. Las cifras de paro siempre serán altas

16. La gente necesita creer en que se producirá un milagro y que otros nos solucionarán las cosas y esto no va a ocurrir

17. Hay que responsabilizarse de la propia vida y DESCUBRIR NUESTRO TALENTO y lo que podemos ofrecer al colectivo

“Ha llegado el momento de responsabilizarnos de nuestra propia vida. Mi recomendación es que cada persona se dedique a trabajar en algo que le apasione, que realmente tenga sentido y que sea verdaderamente útil y necesario para la sociedad. Lo digo porque sólo quienes sean los mejores en su campo de especialización y aporten verdadero valor añadido a sus organizaciones tendrán garantizado un empleo a tiempo completo.

Esta nueva filosofía tendrá su eje en el concepto de responsabilidad personal, que comienza con el AUTOCONOCIMIENTO y el desarrollo personal y tiene consecuencias sobre la elección de nuestra profesión, nuestro estilo de vida y nuestro consumo”
El País

Y los CONSEJOS de este autor para afrontar la situación son los siguientes:

1. Reducir las deudas porque como vamos a una deflación, las personas que tengan deudas sufrirán más
2. No endeudarse más
3. Ahorrar en todos los aspectos cotidianos. “Es un despilfarro que haya un coche para cada persona”
4. Plantearse si necesitamos todo aquello que vamos a comprar

Y ahora no se trata de paralizarnos ante la agonía del Sistema y de discutir estérilmente sobre planteamientos teóricos.

Ya tenemos un DIAGNÓSTICO de lo que puede suceder los próximos años y es el turno de que cada uno de nosotros reflexionemos sobre cómo afecta a nuestra vida, las acciones que podemos emprender individualmente y que seamos conscientes de que aunque se hunda este barco, tenemos una gran oportunidad para coger los SALVAVIDAS HACIA UN NUEVO PARADIGMA.

Más información sobre Santiago Niño Becerra: Wikipedia
Venta online del libro
Más información: Resumen del libro en Espiritualidad y política
Más información: Entrevista en El Periódico, XL Semanal y El País
Más información: Artículo de SNB en El País

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¿Oreos parecen pero Oreos no son? ¿Qué son?

Estas galletas saladas de aceitunas negras rellenas de quesos son un aperitivo original y sugerente para ofrecer a nuestros comensales y ver la cara de sorpresa que ponen al comprobar que no son las típicas Oreo dulces, sino un bocado realmente diferente y con un sabor especial.

La receta de Oreos de aceitunas, mascarpone y parmesano es sencilla aunque algo más laboriosa que otras galletas porque tenemos que secar primeramente las aceitunas para conseguir esa pasta tan negra que es la característica por excelencia de las Oreo.

Así hacemos las Oreos de aceitunas, mascarpone y parmesano paso a paso:

INGREDIENTES

Para las galletas:

Para el relleno*:

*Estas cantidades pueden variarse según queramos potenciar más el sabor suave y dulce del mascarpone o intenso del parmesano

ELABORACIÓN:

Escurrimos las aceitunas y quitamos el exceso de líquido con papel absorbente. Las horneamos en una fuente durante 3 horas a 100º para que que sequen bien. Deben quedan arrugadas y más pequeñas.

NOTA: en la receta original también sugieren como alternativa al horno secarlas 15′ en el microondas, pero nosotros no usamos este electrodoméstico

Las trituramos lo máximo posible con la batidora o la Thermomix hasta que queden muy desmigadas.

Mezclamos en un bol este polvo de aceitunas con la harina y añadimos el huevo y la mantequilla reblandecida. Amasamos un ratito y dejamos enfriar unos 10′ en el frigorífico.

Extendemos esta masa como cualquier otra con un rodillo hasta que quede finita, y con un molde circular sacamos las galletas de la masa y las vamos colocando en una fuente de horno.

Hornearemos la pasta de las galletas 15′ para que se endurezcan. Como con el calor sale mucha grasa de la mantequilla, al sacarlas las dejamos sobre papel absorbente.

Utilizamos toda la masa de forma que cuando ya hayamos agujereado la primera, volvemos a amasarla y extenderla y hacemos más galletas. Y así hasta que se acabe.

Hemos usado un aro de 6 cm y obtenido 15 galletas. A más pequeña sea la medida, más galletas saldrán, pero este tamaño, que es un poco más grande que las Oreo normales, sacia bastante y queda bien.

Por otro lado mezclamos los 2 quesos y rellenamos con generosidad las galletas.

Y ya tenemos nuestra receta-adivinanza para saborear, disfrutar y ser la estrella del aperitivo.

SUGERENCIAS:

1. Los niños las pueden comer pero se “decepcionan” tanto que no se acaban la galleta, así que es mejor sólo tratar de sorprender a los adultos
2. Si sobrase queso porque ponemos más cantidad, lo podemos emplear para una salsa en una receta de pasta y verduritas asadas

Vía receta: Libro “Las recetas de la Escuela de Cocina TELVA” del que hablamos aquí y de venta online aquí, pero he cambiado las cantidades de algunos ingredientes porque la primera vez no me salieron bien.

En El Blog Alternativo: Recetas con aceitunas
En El Blog Alternativo: Recetas con queso

• Receta de berenjenas con tomate y mozzarela al horno (1)
• Quiché de tomates secos, aceitunas y mozzarela (6)
• Receta de pizza integral de berenjena, tomate y queso de cabra (5)
• Brochetas vegetarianas Calimero al pesto (3)
• Piruletas de queso parmesano (3)

Estas fotos no son ningún montaje, sino una proeza realizada por el monje budista Shi Lilioang de 33 años en el monasterio de Shaolin, “sede oficial” del Kung-fu, que se hizo mundialmente famoso por la serie de los años 70 que analizamos aquí.

El dominio de la mente no sólo se logra mediante prácticas sedentarias como la meditación, sino que hay técnicas muy activas que desafían hasta la ley de la gravedad como esta. Se llama SHUISHANGPIAO y es un término que designa el arte marcial chino de “correr sobre las aguas”.

Las fotos son recientes y corresponden al record de este joven religioso que recorrió 18 metros sobre planchas de madera de 1 cm de grosor. Esta es la secuencia de fotos.

¿Andar, correr, volar? No sé exactamente lo que hace ese hombre, pero es increíble las capacidades del ser humano cuando sabemos que no hay límites.

¿Qué pasaría si las personas “normales”, no solo los monjes Shaolin, aplicásemos parte de sus enseñanzas: templanza, control, búsqueda de sabiduría, respeto a lo sagrado de la Vida, …., en el mundo actual?

Volaríamos mucho más de 18 metros…

Más información: Day life

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El racismo es la respuesta del hombre
ante lo desconocido, lo odiado o lo envidiado

Me encantan esos pequeños fragmentos de realidad donde muchas veces se esconde tanta sabiduría. Es por ello que soy muy aficionado a los cortos de cine: me fascina como en apenas unos minutos se puede transmitir un mensaje que llega tan profundamente al corazón del espectador.

Y eso es lo que logra Alex Montoya en Abimbowe, la poesía cinematográfica que os presento hoy…

Son tres minutos maravillosos sobre temas candentes como la inmigración y el racismo. La interpretación de las dos actrices, Aurora Villanueva y, sobre todo, Irene Anula como la cuidadora que lava el pelo a la anciana, transmiten una delicadeza y una dignidad encomiables.

El corto está ambientado en las Islas Canarias, donde el problema de la inmigración es especialmente acuciante. Temas como la nueva visión que las nuevas generaciones tienen sobre el racismo frente a los puntos de vista más tradicionales y más censurables también están presentes en estos intensos tres minutos y pico.

El final del corto es especialmente hermoso: es difícil no empezar a tararear la canción que da título al corto junto con la protagonista…

El trabajo fue presentado en la última edición del festival Notodofilmfest, y es uno de los más vistos en la página oficial del mismo.

No me extraña. Disfrutadlo…

Vía: Los vídeos de Antonio Toca
Más información: Notodofilmfest

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¿Cuánto puede incrementarse el precio de los productos hortofrutícolas en su periplo del campo a la mesa? La verdad es que mucho, demasiado.

Por ejemplo, los tomates almerienses llegan a multiplicar su precio por 5 cuando llegan a la mesa de los hogares en Madrid. Desde el blog Kurioso nos llega un excelente gráfico para saber como se “pierde” ese dinero.

A continuación está todo el recorrido de los tomates almerienses:

Esta claro que nos regimos por unas normas comerciales que deben cambiar. No es de recibo que la ganancia sea inversamente proporcional al esfuerzo realizado y que el agricultor sea el peor parado en la comercialización de sus productos.

Vía: Kurioso
En El Blog Alternativo: Los alimentos cuestan casi 5 veces más en la mesa que en el campo

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“Nosotros, Slow Food, queremos que los estadounidenses coman más vegetales, pan integral… y poco a poco lo vamos consiguiendo. Antes solo comían productos enlatados, congelados o hamburguesas. La mortalidad por obesidad ha llegado a ser alarmante”

“Envejecer es parte de la existencia, la vida es algo precioso. Cuando pierdes a seres queridos, comprendes que cada día es un regalo y hay que disfrutar de él”
Meryl Streep

Meryl Streep está espléndida a los 60 años años, trabaja más que nunca y no deja de cosechar éxitos a una edad en que la sociedad suele arrinconar e invisibiliza a las personas de larga experiencia.

Es una de las actrices más premiadas de la historia, pero ella se define como una mujer familiar (tiene 4 hijos), sencilla y llena de ganas de ayudar a los demás.

Pertenece a la organización SLOW FOOD que está en contra de la comida basura y que lucha por una alimentación mejor en EEUU, la misma causa que apoyan los expertos Michael Pollan y Paul Roberts, y ella afirma que la cocina sana es importante en su vida porque su madre y su marido, el reconocido escultor Don Gummer, son grandes cocineros. De hecho, le convenció para casarse con una tarta de manzana echa por él.

“Mi madre era una gran cocinera y realmente positiva. Cuando entraba en una habitación la iluminaba. Nos dio tanto amor…”

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“Nosotros queremos que los estadounidenses coman más vegetales, pan integral.. y poco a poco lo vamos consiguiendo. Antes solo comían productos enlatados, congelados o hamburguesas. La mortalidad por obesidad ha llegado a ser alarmante.

Quiero seguir batallando contra el peligro que provoca el tabaco, impartir clases de teatro a jóvenes que no tienen recursos, intentar frenar la ola de racismo que de nuevo se ha desatado en mi país. Y sobre todo, seguir siendo en mi vida privada simplemente Mary Louise Gummer”

Desde luego, por su optimismo, sensatez, por demostrar que la edad no es impedimento para seguir dando lo mejor de uno mismo, sino al contrario, y por estos prácticos consejos para ser feliz a los 60, Meryl Streep se merece un lugar de honor en nuestra Crónica Social Verde:

10 INGREDIENTES PARA SER FELIZ A LOS 60

1. Me enseñaron a ser inconformista y luchadora. Nunca hago caso a los consejos de nadie.

2. Vivo entre mi casa del Greenwich de Nueva York y una granja remota en Connecticut, rodeada de montañas, silencio y naturaleza. Allí planto coles, leo… Está bien ser una estrella de cine, pero ¿vivir en Hollywood y pasarme el día hablando de trabajo? ¡Ni lo sueñes!

3. Entiendo a las actrices que se operan para seguir trabajando, ya que la mayoría de los papeles disponibles son para gente joven y guapa. Pero es una trampa, no caigas en ella

4. Depender del bótox es contraproducente, puedes parecer más joven, pero limita tu expresividad

5. Jamás he cambiado de peinado y no creo que lo haga

6. En mi casa yo misma cojo el teléfono, hago la compra y plancho. Me ayuda a mantener el contacto con la realidad

7. Mi nevera está llena de alimentos naturales

8. Practico yoga desde hace unos años, me ayuda a combatir el estrés

9. Envejecer es parte de la existencia, la vida es algo precioso. Cuando pierdes a seres Queridos, comprendes que cada día es un regalo y hay que disfrutar de él

10. Me siento muy a gusto con mi aspecto. De niña no me gustaba nada y, pasados los 20, me veía siempre mayor de lo que era. De pronto cumplí los 40 y encontré la armonía, todo encajaba. Me veía bien, la ropa me sentaba bien, como si hubiera llegado a mi edad ideal

Sitio oficial: Meryl Streep
Vía consejos: XL Semanal
En El Blog Alternativo: CRÓNICA SOCIAL VERDE

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“Cualquier forma de vida que queramos introducir a nuestros hijos, debemos empezar primero con nosotros mismos. Hay que cocinar cada día comida fresca, con gran variedad de verduras biológicas, locales y de la estación.

La cocina para niños debe ser simple, sin mezclas ni restos, pero con variedad. Hay que introducir los cambios lentamente, ofrecer gran variedad de alimentos y dejar escoger.

Y es importante acordarnos que el ingrediente más importante es el Amor”
Montse Bradford

Creo que no es exagerado afirmar que los niños de hoy comen realmente mal, y no sólo por las cifras de obesidad infantil, sino por la artificialidad de todo lo que les rodea desde que nacen.

Desde los pocos meses de edad, la mayoría del los bebes toman lactancia artificial*, de ahí se pasa a papillas también artificiales que son una mezcla de HARINAS refinadas con ingredientes, en muchos casos**, no recomendables para su edad (azúcares, miel, conservantes y aditivos, gluten, …), posteriormente acceden al irresistible mundo de la bollería y dulces, para acabar con la alimentación de los adultos que es una continuación de lo mismo y en la que abundan los productos industriales (macarrones, salchichas, tomate de bote, …).

Aunque el ritmo de hoy no es precisamente “slow”, con buenas y fáciles ideas podemos lograr que en nuestras cocinas entre la cordura y, sobre todo, podemos intentar que la alimentación de nuestros hijos sea mucho mejor de lo que nos ofrecen los fabricantes.

De todos los libros que conozco, y conozco muchos, de recetas para niños, “La alimentación de nuestros hijos” de Montse Bradford, la experta en cocina natural y energética de la que hablamos aquí, es el mejor de todos y se puede adaptar a todo tipo de familias, sean o no vegetarianas. De hecho, en este libro se incluyen algunas recetas con pescado.

El libro ofrece consejos de alimentación natural e incluye más de 200 recetas sabrosas y equilibradas para que los niños crezcan con salud y vitalidad, de acuerdo a las necesidades energéticas de cada edad.

Las ideas que nos sugieren son poco conocidas porque NO son precisamente las que anuncian en la tele: muchas verduras, PAPILLAS Y POTITOS CASEROS, cereales más allá del trigo y la pasta, proteínas vegetales, dulces y pizzas más sanos, bocadillos sin embutidos, desayunos ricos sin Kellogg’s…

Por ejemplo, ese atractivo pastel de Micky Mouse, que ya elaboraremos en nuestro recetario sano, no lleva harina ni azúcar, sino cuscús, frutos secos, crema de algarroba, coco rallado…

“La alimentación de nuestros hijos” de Montse Bradford es un libro de consulta muy recomendable para quienes quieran ofrecer a sus hijos una “comida alternativa”.

Y este es el INDICE:

CAPÍTULO 1: BIENVENIDOS AL PLANETA TIERRA

• Camino a lo desconocido
• Comprendiendo las distintas etapas energéticas en el ciclo humano
• Ser padres, un deber o un placer
• La presencia o la ausencia
• La alimentación natural, una inversión invalorable para crear salud, equilibrio y vida

CAPÍTULO 2: LA FERTILIDAD Y EL EMBARAZO

• La fertilidad
• El embarazo y sus etapas
• Sus requerimientos nutricionales
• “Los antojos”, ¿necesidades energéticas?
• Molestias
• La última etapa y su preparación

CAPÍTULO 3: EL PARTO Y EL POSTPARTO

• El parto
• El posparto
• A nivel energético
• A nivel físico
• El equilibrio “exterior”con tu “interior”
• Tu alimentación

CAPÍTULO 4: LA LACTANCIA

• La lactancia natural
• Sus ventajas
• Recomendaciones prácticas
• Cuando alimentar al bebe
• Generando una buena calidad de leche a través de una alimentación natural
• A nivel energético
• Calidad de leche
• Alimentos a tomar
• Alimentos a evitar
• Preocupaciones más comunes en la madre
• Preocupaciones mas comunes en el bebé

CAPÍTULO 5: EL DESTETE. COCINA PARA BEBS

• El destete, cuándo y cómo
• Los primeros sólidos
• La dentición

CAPÍTULO 6: COCINA PARA NIÑOS

• El equilibrio ideal
• El caos energético diario en la vida de un niño
• El desayuno
• El almuerzo. En casa o en la escuela
• Las meriendas
• Las cenas
• Variedad con simplicidad
• El bombardeo comercial y social
• Los pequeños cocineros

CAPÍTULO 7: COCINA PARA ADOLESCENTES

• Hablando su mismo idioma
• Sus necesidades físicas, emocionales y energéticas
• Reforzando sistemas
• Ideas simples para crear platos rápidos, atractivos y nutritivos
• Comidas étnicas
• El arte de los bocadillos comidas mochila/para llevar

CAPÍTULO 8

• Utilizando nuestra intuición y sentido común
• Como se sienten y lo que necesitan
• Cambios climáticos
• Los caprichos o las carencias
• El PESO ideal
• El apetito
• La obesidad
• La delgadez
• EL STRESS. ¿Una herencia de nuestra sociedad?
• Alimentos extremos que causan stress
• La hiperactividad, ¿una enfermedad?
• La cantidad y calidad de sueño

CAPÍTULO 9. EL NIÑO INTERIOR

• Procesos interiores
• Para padres
• Para niños
• Nuestro espacio. Flexibilidad y Silencio
• Pequeñas sugerencias a grandes temas
• Pequeñas respuestas a grandes preguntas

CAPÍTULO 10. LAS RECETAS

• Planeando menús para toda la familia
• Sopas y cremas
• Cereales
• Pasta y pizzas
• Proteínas vegetales
• Pescado
• Verduras
• Ensaladas
• Algas
• Postres
• Salsas, patés y aliño

VENTA ONLINE DEL LIBRO
Sitio oficial: Web de Montse Bradford
Más información:  “Nuestros hijos y el stress“, artículo de Montse Bradford
Más información: Puntualizaciones sobre los consejos de la autora sobre alimentación en la lactancia de Asociación Sina: aquí y aquí

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NOTAS

*Menos del 30% de las madres amamanta a sus bebés a los 6 meses aunque las recomendaciones de la OMS sean 6 meses de lactancia exclusiva y hasta mínimo 2 años complementaria

** Ver análisis a los productos infantiles de Armando en Bebés y más

• Entrevista a Michael Pollan, el “guru” de los Obama en alimentación y agricultura, sobre la comida actual (4)
• Patrick Holford: de joven cervecero a saludable experto en nutrición (2)
• “La Biblia de la Nutrición Óptima” de Patrick Holford (4)
• Secretos para un buen ayuno (2)
• SUGAR BLUES: el libro de William Dufty que cambia nuestra visión de la alimentación en pdf en español (5)

“El verdadero heroísmo está en transformar
los deseos en realidades y las ideas en hechos”
Alfonso Rodríguez Castelao, escritor

Hace mucho tiempo que dejé de creer en la justicia de determinados premios o condecoraciones: generalmente, responden a intereses espúreos que no se corresponden a los méritos de los “premiados”, sino a componendas más o menos políticas.

De hecho, nunca llegaré a entender como en una “competición de méritos” alguien como Al Gore pudo tener más partidarios a la hora de conceder el Nobel de la Paz que nuestra protagonista de hoy, Irena Sendler…

Irene Sendler era enfermera en Varsovia cuando los alemanes invadieron Polonia a sangre y fuego en 1939. Desde su puesto en el Departamento de Bienestar Social se encargaba de la coordinación de los comedores públicos de la ciudad, y luchó incansablemente a fin de paliar en parte las terribles condiciones que la invasión creó en su país. Pero a partir de 1940 los nazis crearon el Gueto de Varsovia…

450.000 judíos fueron hacinados en un barrio de la ciudad. Las condiciones eran dantescas: los judíos eran torturados constantemente en unas condiciones inhumanas, y periódicamente cientos de ellos eran trasladados principalmente al campo de concentración de Treblinka, de donde ya no volvían.

Irena decidió que debía hacer algo. Primero, logró que le concedieran a ella y a alguna colaboradora más pases para poder acceder al gueto. Y a partir de 1942 se unió al movimiento de resistencia Zegota (Consejo de Ayuda a los Judíos), y empezó a sacar a los niños clandestinamente de aquel infierno para entregarlos principalmente a conventos y familias católicas.

Irena no podía dar ninguna garantía a los afligidos familiares de los pequeños, pero una cosa estaba clara: quedarse en el gueto era la muerte inevitable.

Así, más de 2500 niños fueron salvados de los campos de concentración por esta heroica mujer y sus colaboradores. Irena guardaba los nombres y las nuevas identidades en botes que enterraba bajo un manzano cerca de su casa.

Cualquier método era bueno para sus propósitos: sacaba niños en maletas, camiones de basura, cajas de herramientas de bomberos… Hizo honor a los principios que le habían inculcado de niña:

“Me educaron en la idea de que hay que salvar al que se ahoga,
sin tener en cuenta su religión o su nacionalidad”

En 1943, y después de que los nazis aplastaran un intento de rebelión en el gueto, fue descubierta y arrestada. La Gestapo la torturó a conciencia durante días: brazos rotos, quemaduras en gran parte de su cuerpo… pero Irena nunca habló ni delató a nadie y fue condenada a muerte.

La mañana de su ejecución, un oficial alemán fue a buscarla a su celda para llevarla al patíbulo, y cuando salía del gueto le permitió escapar: la resistencia polaca había logrado sobornar al guardia. Irena continuó trabajando bajo otra identidad, siempre al servicio de los que más sufrían.

Cuando la guerra acabó, recuperó los botes con toda la información relativa a los niños y la puso en manos del dr Adolfo Berman, primer presidente del Comité de Salvamento de los Judíos Sobrevivientes.

Desafortunadamente, la mayoría de los padres habían muerto en los campos de exterminio. Los niños fueron cuidados en diferentes orfanatos y, poco a poco, se les envió a Palestina.

Irena Sandler siguió su vida como supervisora de orfanatos y asilos en Polonia, y su historia fue escondida por 40 años de comunismo y telón de acero hasta que unos estudiantes estadounidenses recuperaron su ejemplo. Cuando su historia fue publicada en un periódico con fotos de la época, decenas de personas se pusieron en contacto con ella para darle las gracias… Eran esos niños que ella salvó de la muerte segura.

Llegó el reconocimiento mundial para una mujer encadenada durante años a una silla de ruedas por las torturas a que fue sometida, y que nunca se otorgó ningún crédito por sus acciones: de hecho, siempre que le preguntaban respondía que lamentaba no haber podido hacer más todavía:

“El lamento de no haber podido hacer más
me seguirá hasta el día en que me muera”

En 1965, el Yad Vashem, el memorial israelí del Holocausto, le concedió el título de Justa entre las Naciones que otorga a los gentiles que contribuyeron a salvar a judíos de la masacre nazi.

Irena murió rodeada de su familia el 12 de Mayo del 2008 a los 98 años.

El heroísmo y la abnegación de personas como Irena Sandler debería hacernos reflexionar sobre los valores que queremos enseñar a nuestros hijos, a nosotros mismos. Gente como ella deberían ser los que fueran estrellas de los informativos, ocupar la primera plana de los periódicos.

Ojalá el cambio de paradigma que se avecina haga surgir de nuevo estos principios tan soslayados en estos tiempos de incertidumbre.

Vía: Wikipedia
Más información: El País
Más información: Un passeig per la vida

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ONE HEART FOR HAITI es un concierto solidario de recaudación de fondos para Haití que se celebrará el viernes 26 de febrero en la Sala Apolo en Barcelona.

Los grupos que actuarán son: The Gangsters of Love, Luz Verde y Bloque 53, bandas todas ellas integradas por músicos de diferentes nacionalidades que han decidido unirse y ofrecer su ayuda para los damnificados del terremoto.

El evento está organizado por World Prem, que es una asociación sin fines de lucro que se dedica a proyectos orientados a tratar con la pobreza y el cambio climático, y gracias a la colaboración desinteresada de los músicos, a la Sala Apolo y a los voluntarios de la ONG  todos los fondos recaudados serán destinados a Intermon Oxfam.

Las entradas al concierto tienen un coste de 10 euros + las donaciones adicionales que se quieran realizar, y se pueden comprar en Atrápalo, Sala Apolo y las sedes de Happy Yoga en Barcelona.

Desde luego, aunque desde las altas instancias deban organizar y distribuir correctamente la ayuda humanitaria, que no préstamos, al pueblo haitiano, todos los esfuerzos individuales y colectivos siempre son necesarios y de agradecer.

Deseamos a  todos los asistentes que disfruten de esa noche musical solidaria y que su energía y su aportación económica lleguen a muchos corazones.

Más información en: World Prem y facebook

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El aprovechamiento de la energía solar afortunadamente cada vez es más habitual y proliferan los paneles fotovoltaicos y los sistemas térmicos. Estos elementos captadores de los rayos del sol tienen el inconveniente de ser demasiado antiestéticos. Por este motivo empresas de Estados Unidos y Europa están desarrollando las tejas solares, con apariencia similar a las tradicionales, pero que, además, incorporan paneles solares.

Existen tejas solares de diferentes formas y colores, algunas producen electricidad y otras calor. Aún están en un periodo a medio camino entre la investigación y la comercialización. Por ello son más caras que los paneles tradicionales y no siempre es fácil encontrar un profesional que sepa instalarlas.

Sobre todo se están utilizando en edificios singulares e históricos, donde tiene más peso la estética. En Venecia, con unos requerimientos importantes en la rehabilitación, ya están presentes en multitud de edificios.

Esperamos la evolución de estos materiales que, además de captar la energía solar, tienen en cuenta el impacto visual.

Más información: Consumer
En El Blog Alternativo: Ahorro energético con tejados que cambian de color

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