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Huevos rellenos vegetarianos: dos colores, dos sabores
Los huevos rellenos son tan clásicos en la cocina española como el “tinto de verano” (vino con gaseosa). Aunque normalmente se hacen con atún, en esta receta elaboraremos huevos rellenos vegetarianos: dos colores, dos sabores.
Los huevos cocidos nos dan mucho juego en la cocina y los podemos comer rellenos en frío, o rebozados, o también rellenos y con una bechamel u otra salsita caliente por encima.
En este caso tenemos dos variedades en frío, unos con paté de aceitunas, tapenade, y otros con aguacate, tomate y mayonesa de berros y así disfrutaremos de un surtido de huevos rellenos vegetarianos: dos colores, dos sabores.
Esta es la receta:
Oreos de aceitunas, mascarpone y parmesano
¿Oreos parecen pero Oreos no son? ¿Qué son?
Estas galletas saladas de aceitunas negras rellenas de quesos son un aperitivo original y sugerente para ofrecer a nuestros comensales y ver la cara de sorpresa que ponen al comprobar que no son las típicas Oreo dulces, sino un bocado realmente diferente y con un sabor especial.
La receta de Oreos de aceitunas, mascarpone y parmesano es sencilla aunque algo más laboriosa que otras galletas porque tenemos que secar primeramente las aceitunas para conseguir esa pasta tan negra que es la característica por excelencia de las Oreo.
Así hacemos las Oreos de aceitunas, mascarpone y parmesano paso a paso:
Bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras
Los bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras son una opción diferente para aperitivos, meriendas o un tentempié/snack salado en vez de las típicas barritas dulces.
Después del éxito en casa de las magdalenas de calabaza, nueces y canela de Jaime Olivier, me he decidido por esta receta del blog Ondakin que realmente son magdalenas saladas, pero he preferido quitarles el molde de papel, para no dar lugar a confusiones, y re-bautizarlas como “bocaditos”.
Así hemos preparado estos deliciosos bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras:
Aceitunas aliñadas para aperitivo
¿Acaso existe un aperitivo que se precie en el Mediterráneo sin las milenarias aceitunas?.
España es el primer productor mundial de aceitunas de mesa y se calcula que el consumo medio es de 3,5 kg de aceituna por persona al año.
Las aceitunas pueden acompañar múltiples recetas de pasta, pizza u otros como el quiché de tomates secos y aceitunas, el paté de aceitunas negras, … pero donde reinan indiscutiblemente es en los aperitivos. Hojiblanca, verdial, manzanilla sevillana, gordal, cacereña, … hay tantas variedades como para no aburrirnos nunca.
Y esta es la receta de aceitunas aliñadas para aperitivo:
Quiché de tomates secos, aceitunas y mozzarela
El quiché de tomates secos, aceitunas y mozzarela es una receta que nos transporta a la bella Toscana y con la que disfrutamos de todo el sabor y el aroma de los tomates secos de una forma menos habitual.
Este quiché de tomates secos, aceitunas y mozzarela es muy diferente al que ya cocinamos de calabacines y cebolla al roquefort, aunque ambos comparten la masa y el recipiente, y demuestra las infinitas posibilidades de los quichés que no cansan nunca.
Estos son los ingredientes:
Pizza integral de verduritas y aceitunas
La pizza integral de verduritas y aceitunas es una receta que sorprende por su sabor, una forma lúdica de comer verduras y tiene mucho éxito en las fiestas informales.
No es la típica de pizza porque no lleva ni tomate ni queso y por tanto es receta vegana. Es similar a la coca mallorquina de Trampó de tomate, cebolla y pimientos, pero la nuestra sustituye el tomate por el calabacín. Ambas son muy ricas y las podemos alternar según nuestros gustos y disponibilidad de ingredientes.
Así se hace esta pizza integral de verduritas y aceitunas:
Tostadas de paté de aceitunas, pimientos del piquillo y queso brie fundido
Descubrimos estas tostadas de paté de aceitunas negras con pimientos del piquillo y queso brie fundido en una cervecería/jamonería que tenía una interesante carta para comidas informales.
Y entre las cocas/tostadas carnívoras destacaban 3 vegetarianas que decidimos probar en casa: una es esta, otra es tostada de escalivada (berenjena, pimiento y cebolla asada) y la última es de cebolla confitada con queso brie, similar a nuestras tostas de cebolla confitada a la naranja con queso de cabra.
Cualquiera de las 3 son una opción diferente para uno de nuestros Sábados vegetarianos y sabrosos.
Tapenade o paté de aceituna negras
El paté de aceitunas negras también llamado olivada o tapenade es muy fácil de hacer y un recurso muy versátil para aperitivos o salsas para ensalada, verduras a la brasa, pasta, …
Hay varias versiones: más delicatessen con aceitunas de Aragón o griegas de Kalamata pero laboriosa porque hay que deshuesarlas, o sencilla con una lata de aceitunas negras sin hueso. Aquí elaboramos la fácil.
Los ingredientes de este paté de aceitunas son:
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