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Receta de champiñones rellenos
La receta de champiñones rellenos es una idea muy versátil, muy fácil de preparar y que nos da mucho juego en la cocina ya que sirven tanto de aperitivo como plato único o acompañamiento de alguna proteína vegetal.
Ena la ha elaborado para unos invitados vegetarianos con mucho éxito y nos la envía a El Lector Alternativo Cocina donde ya presentó unas riquísimas natillas de chocolate y merengues con las claras sobrantes.
Esta es la receta de champiñones rellenos que nos explica Ena:
Ensalada de champiñones macerados con tomates secos
La ensalada de champiñones macerados con tomates secos es una forma diferente de comer champiñones, la seta más consumida del mundo, en la que disfrutamos de una rica mezcla de sabores y de todas las propiedades del champiñón en crudo, rico en vitaminas del grupo B, no fáciles de encontrar en otros alimentos, y selenio principalmente.
Las ensaladas son una buena oportunidad para aumentar los crudos en nuestra dieta y aprovechar toda su energía viva y enzimas naturales.
Así hacemos esta ensalada de champiñones macerados con tomates secos:
Receta de crema de champiñones
La crema de champiñones es un clásico de las sopas envasadas, tanto en las cocinas como en los cuadros de Warhol, y que habitualmente se elabora poco en casa, pero que merece la pena tener presente por su suavidad y su sabor inconfundible.
Los ingredientes para esta receta de crema de champiñones son:
Bolitas de quinoa con champiñones en salsa
Estas bolitas de quinoa con champiñones en salsa es una forma más divertida e infantil de tomar quinoa, el “cereal” más completo, que las recetas de quinoa con setas al ajillo y alubias con quinoa.
Además, las bolitas de quinoa con champiñones es una buena alternativa a las albóndigas de carne o a las hamburguesas de soja.
Estos son los ingredientes:
Ensalada de espinacas crudas con champiñones, queso de cabra y vinagreta de miel
Comer alimentos crudos es imprescindible en una dieta sana pero normalmente tenemos pocas recetas de ensaladas y verduras crudas y seguimos dando vueltas a la lechuga y al tomate.
En este blog iremos presentando exquisitas recetas con alimentos crudos y empezamos con esta ensalada de espinacas con champiñones y queso de cabra.
Estos son los ingredientes:
Empanadillas al horno de champiñones, queso de cabra y tomillo
Las empanadillas al horno son una receta muy fácil de preparar que teníamos en desuso porque las asociábamos a las grasientas empanadillas de la infancia o de restaurantes de carretera. Pero descubrimos que esto era solo por la forma de preparación, no por el concepto en sí.
Esta receta de empanadillas al horno de champillones y queso de cabra al tomillo pertenece al libro de la cocinera Mireia Carbó “La cocina te da juego”, y han sido un éxito desde el primer día.
En esta ocasión las haremos con masa comprada pero en el futuro también las prepararemos con masa casera.
Los ingredientes son estos:
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