En la periferia de la ciudad alemana de Friburgo está situado uno de los mayores proyectos ecologistas de Europa: la zona residencial de Vauban. En este pueblo de unos cinco mil habitantes las ventanas no tienen dos cristales: tienen tres, para aprovechar mejor el sistema de ventilación que tienen instalado y que les permite renovar eficientemente el aire del interior. El agua de las duchas y de limpiar la vajilla se recicla para regar, y los residuos se reducen a compost para su aprovechamiento.

Nadie lo diría cuando en 1937 y por orden de Hitler se construyeron en esa zona unos barracones para el ejército alemán…

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Hoy os vamos a dar algunos consejos prácticos para que puedas practicar una cocina libre de transgénicos. Los transgénicos son organismos manipulados genéticamente (OMG) y que suponen un riesgo para el medio ambiente y para nuestra salud. Para evitarlos vamos a usar una serie de ingredientes indispensables en nuestros fogones y despensa:

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Bioterra, la feria sobre alimentos ecológicos, bioconstrucción, energías renovables y consumo responsable cumple su 6ª edición. Podemos visitarla durante 5, 6 y 7 de junio en Ficoba en Irún. Contará con unos 100 expositores. Leer más…

Este vídeo de 6’ nos muestra la re-introducción de la quinoa, este pseudo-cereal del que ya hemos explicado su gran valor, en una región árida de Chile, y lo considero un testimonio excepcional de por donde van las soluciones para el mundo actual: recuperación de semillas autóctonas, cultivos ecológicos, consumo interior, énfasis en la prevención de la salud de la población y sobre todo SOBERANÍA ALIMENTARIA.

Os recomiendo verlo porque es un gran ejemplo del “come local, piensa global”, demuestra que la Naturaleza nos ofrece alimentos inigualables que se adaptan a tierras difíciles sin necesidad de productos químicos y que aliada de una ciencia con conciencia y respetuosa se puede llegar muy lejos.
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¿Qué podemos hacer si todos los niños del colegio de nuestro hijo regalan en sus cumpleaños a sus compañeros una bolsa gigante repleta de golosinas con todos sus aditivos alimentarios?.

Es la pregunta que nos hemos hecho desde el primer día cuando nos dimos cuenta que esto era una norma no escrita entre las familias del cole.

Y personalmente creo que solo existen 4 opciones:

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Este video de 5′ sobre una casa ecológica fue emitido por el programa de TVE España en Directo el año pasado y es sumamente pedagógico de cómo con simples acciones individuales podemos convertir nuestra casa (sea del tamaño que sea y de alquiler o propiedad) en un oasis ecológico y vivir de forma mucho más sana, respetuosa con la Tierra y con conciencia.

Y que nadie piense que los esfuerzos individuales no tienen consecuencias positivas  porque esto ya lo hemos desmentido en este post, y además esta familia de Manresa está siendo un ejemplo y un referente válido para miles. De hecho, un domingo al mes ofrecen una visita guiada. La revista Integral también les hizo un amplio reportaje y que os contaremos en próximos posts.

Detallamos los 12 consejos ecológicos que explican Manolo y Nuria en el vídeo:

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