Tag: frutas (17).
Muffins de frutos rojos y avellanas
En mi casa muffins y magdalenas es lo mismo: unos ricos pastelitos caseros que transforman los desayunos y las meriendas, aportan aroma y calor de hogar y nos permiten jugar a cocinitas con los peques, pero, para los expertos, los muffins son más chatos y menos dulces que las magdalenas, entre otras pequeñas diferencias.
Estos muffins de frutos rojos y avellanas es una sugerente receta de un libro de muffins que nos ha sorprendido por su suavidad, esponjosidad y toque frutal y rojo, y que podemos alternar con nuestras otras recetas de magdalenas más clásicas.
Así elaboramos 25 muffins de frutos rojos y avellanas:
Delicias de membrillo y queso con Mikados de chocolate
El dulce de membrillo untado en pan o en tacos con queso y frutos secos es un postre y merienda que sobrevive a la historia desde los orígenes del membrillero en Persia.
Para hacerlo un poco más moderno, especial y fácil de tomar en un simple bocado, podemos elaborar estas delicias de membrillo y queso con Mikados de chocolate de esta forma:
Receta de membrillo integral
El membrillo es esa fruta amarilla que se transforma en dulce después de su cocción y que ya era venerado por los griegos que lo preparaban con miel y lo dedicaban a Venus como símbolo de felicidad, amor y fecundidad.
Mi abuela no se lo dedicaba a ninguna diosa, sino que llenaba la despensa en otoño de dulce de membrillo para que toda la familia disfrutase de su sabor y aroma.
Aunque la forma clásica de elaborar el dulce de membrillo es utilizando la misma cantidad de azúcar blanca que el peso de la fruta cocida, esta receta de membrillo integral está igual de rica y es mucho más sana:
Alioli de membrillo con parrillada de verduras
El alioli de membrillo es una versión frutal y deliciosa del clásico alioli, una emulsión de ajo y aceite típica catalana (all i oli) y del Mediterráneo, aunque también existe una versión tipo mayonesa que incluye huevo.
El membrillo es una fruta amarilla otoñal y es la única que mejora sus cualidades tras la cocción y que no puede comerse cruda.
Aunque la receta más famosa es el dulce de membrillo, el alioli de membrillo es una forma original de incluir esta fruta en nuestra cocina.
Estos son los ingredientes:
Ensalada de escarola con granada, semillas de amapola y vinagreta dulce
La ensalada de escarola con granada, semillas de amapola y vinagreta dulce es una deliciosa y sana receta de otoño.
La granada es una de las frutas más espectaculares y, además de color y belleza, es rica en manganeso y un excelente tónico cardíaco. La escarola es muy rica en hierro y ácido fólico y durante siglos se usó más como planta medicinal que alimento, y las semillas de amapola tienen un alto contenido en calcio y remineralizan.
Y juntos forman esta colorida ensalada de escarola con granada, semillas de amapola y vinagreta dulce que viste la mesa y está rica y crujiente:
Receta de ajoblanco con melón
Esta receta de ajoblanco con melón es una refrescante variedad del clásico ajoblanco andaluz, la sopa fría de almendras, ajo y pan.
En esta ocasión, en vez de servirlo en un plato hondo o bol como una crema para tomar con cuchara lo servimos en vasitos y conseguimos unos chupitos de ajoblando para beber de aperitivo.
Esta es la receta de ajoblanco con melón:
Barritas de naranja, dátiles y avena
Las barritas de cereales están de moda y son un buen recurso para un desayuno fuera de casa, para media mañana o la merienda.
Las hay de muchas variedades y sabores y ya hemos elaborado en casa barritas de muesli y barritas de semillas con pepitas de chocolate. Son más naturales y sanas que las compradas que contienen edulcorantes, grasas y conservantes y tienen mucho éxito.
Ahora nos hemos dejado seducir por estas barritas de naranja, dátiles y avena. Exóticas, deliciosas y fáciles de hacer:
Receta de gazpacho de sandia
La receta de gazpacho de sandía fue todo un descubrimiento en casa hace años y desde entonces es nuestro gazpacho preferido junto a la receta clásica.
De un color rojo más intenso gracias a la sandía, tiene un toque frutal que lo hace una variedad de gazpacho muy suave y siempre apetecible.
Otras versiones como el gazpacho verde, el salmorejo o el de melón, menta y limón son más ocasionales, pero cuando el gazpacho de sandía entra en una casa, es para quedarse.
Estos son los ingredientes:
Cata de ocho zumos tropicales FOCO
FOCO es una marca tailandesa de zumos naturales en lata que venden en la frutería a la que suelo acudir en el área metropolitana de Barcelona.
Tiene muchas variedades y sabores exóticos y diferentes a los que estamos acostumbrados en zumos o refrescos. Por eso, y tal como hicimos con la bebida ecológica BIONADE, nos hemos animado a probarlos en una cata casera junto con Peregrino y su esposa Loli y nuestro hijo de casi 4 años como representante infantil.
Estas son nuestras impresiones y veredicto:
Sopa de melón con menta y limón
La sopa de melón con menta y limón es una refrescante y sabrosa receta de verano que añadimos a nuestra lista de gazpachos: ensaladas crudas para beber con todas sus propiedades.
Lo sorprendente de esta receta es que no se parece en nada a otras sopas frías de melón que incluyen yogures o pepino o jamón, … Los limones y la menta se fusionan con el melón y el resultado es un sabor realmente diferente y delicioso.
Así elaboramos la sopa de melón con menta y limón:
Comentado Recientemente