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¿Dónde están las campesinas?
(Réplica de “La Cosecha” de Van Gogh)
“Cuando mis abuelos vendían huevos en el Mercado Central de Sabadell, a fuera en la calle, en torno a la plaza, siempre había las campesinas. Años más tarde, cuando mis padres siguieron con el puesto, las campesinas continuaban allí. Hoy ya no están. Y mis padres tampoco venden en el mercado.Y es que la crisis del campesinado, del comercio local, de los mercados… no es nueva, ya hace años que se arrastra. A las campesinas se las ha echado de los mercados. ¿Cuántos de los que entonces había continúan aún? Muy pocos”
“En Cataluña poco más del 1% de la población activa es campesina y su renta no hace nada más que disminuir. Entonces, hay que preguntarnos: ¿si el campesinado desaparece, en manos de quién está nuestra alimentación? ¿QUIÉN DECIDE AQUELLO QUE COMEMOS? Multinacionales como Monsanto, Cargill, Kraft, Nestlé, Carrefour o Mercadona acaban decidiendo qué, cómo y cuándo consumimos”
Esther Vivas
¿Dónde están las campesinas? es una pregunta crucial para analizar la sociedad donde vivimos, sus carencias y posibles soluciones y el título de un artículo de la activista y experta en consumo responsable Esther Vivas (1975).
La sociedad industrial y consumista fue haciendo desaparecer poco a poco la vida rural dejando el campo y la alimentación en manos de multinacionales y empresas químicas que pueden controlar el mundo a través de la comida y los precios, y esto no es ninguna exageración, sino una realidad que preferimos no ver.
ROY LITTLESUN. Enseñanzas del sabio hopi sobre la alquimia de la alimentación, el poder arrebatado de la mujer, el Maíz Azul Sagrado y la revolución de las 10.000 cocinas: “El Alma de la casa es la cocina y no la televisión”
“La casa es el primer centro de gobierno y su corazón es la cocina. LA COCINA ES SAGRADA, pero se ha convertido en un bar, una minicafetería”
“La comida es la principal forma por la cual somos manipulados. Lo más pernicioso ha sido la introducción en nuestra dieta de azúcares, alimentos refinados, foráneos o fuera de temporada”
“Un grano de arroz contiene toda la sabiduría necesaria para hacer crecer 10.000 granos. Al comer GRANO INTEGRAL BIOLÓGICO nuestras células se conectan con la memoria de la Creación iluminando nuestra ignorancia y eliminando junto a ella todos los tóxicos tanto físicos y emocionales como mentales”
“Y ustedes las mujeres deben cambiar el mundo. Deben controlar el alimento, porque la comida acaba convirtiéndose en nuestra sangre. Las cocinas eran nuestras primeras iglesias, los primeros lugares de sanación, las primeras escuelas, los primeros laboratorios de alquimia; de la alimentación nació el comercio…, el grano es el primer dinero”
“Ahora la revolución está en marcha. Nuestras armas, la ALIMENTACIÓN Y LA CONSCIENCIA. Nuestro peor enemigo, nosotros mismos. Cambiando la calidad de nuestra sangre podremos conquistar la libertad de vivir nuestra propia vida en sintonía con un orden mayor del cuál formamos parte: la Naturaleza, el Ser, la Consciencia, Dios o como desees llamarlo”
Roy Littlesun
Roy Littlesun es uno de esos personajes indescriptibles como Chamalú y tantos otros. Guía espiritual heredero de la tradición Hopi, agricultor, maestro, sanador, conferenciante internacional, uno de los pioneros en la expansión de la cocina Macrobiótica (Macro=Grande, Bio=Vida) y, sobre todo, un hombre sabio que a sus vitales 75 años recorre el mundo explicando que hay que purificar la sangre a través de la comida, la verdadera medicina personal y colectiva.
Estableció un compromiso sagrado con uno de los últimos guardianes de la sabiduría Hopi, su padre adoptivo Titus Qomayumptewa, quien le dio este encargo: “Agita el Hormiguero y dile al Mundo la Verdad sobre la Ley del Creador“. Y este es el nombre de su web oficial: Shake the anthill.
“Gastamos más en dietas que en luchar contra el hambre”: Entrevista con Paul Roberts, experto en alimentación, economía y medio ambiente
“Se produce comida suficiente para todo el mundo, pero el hambre está ligada a la política y la economía, a la corrupción, a la imposibilidad de llevar alimentos a donde se necesitan. En el África subsahariana la falta de vitamina A causa la ceguera en millones de niños, por ejemplo. ¡Es un escándalo! Como también lo es que en EEUU gastemos más en dietas que en luchar contra el hambre”
“EL CONSUMO DE CARNE HA DE BAJAR. Para producir un kilo de carne se precisan ocho de cereales. Si el resto del mundo empieza a comer tanta como en EEUU -98 kilos al año por norteamericano-, el sistema se colapsará sin remedio”
“Hay alternativas al petróleo, a la comida no”
“Las respuestas tienen que producirse a varios niveles. El primero, el de los gobiernos, que han de gastar más dinero en investigación para desarrollar métodos de AGRICULTURA ALTERNATIVA y han de revisar la concesión de ayudas agrícolas. En Estados Unidos, los subsidios se dan a explotaciones intensivas, donde se realizan malas prácticas. Hay que apoyar a los pequeños agricultores y ganaderos, que buscan nuevas fórmulas y crear una red de comunicación e información entre ellos, para compartir las nuevas ideas que están surgiendo. Por último y quizá más importante, hay que CAMBIAR LA CULTURA ALIMENTICIA, retomar la idea de la comida tradicional, casera, restablecer los vínculos entre los consumidores y el medio natural. Y DEDICAR TIEMPO A COCINAR”
Paul Roberts
Paul Roberts es un periodista estadounidense y colaborador de periódicos de referencia como The Washington Post quien, tras años de investigación sobre la industria alimentaria mundial, ha publicado el libro “El hambre que viene. La crisis alimentaria y sus consecuencias” en el que denuncia el fracaso y los abusos de un sistema que genera tanta obesidad como malnutrición.
Sus planteamientos coinciden con otros investigadores como Jeff Rubin que auguraba el fin del petróleo barato, la cultura low cost y los caprichos alimenticios fuera de temporada, y Michael Pollan, gran crítico con empresas de alimentación actuales y defensor de la comida casera, fresca y frugal.
A todos ellos les tildan de alarmistas o radicales, pero realmente son agitadores de conciencias que nos exponen una realidad desagradable y nos devuelven el PODER A LOS CONSUMIDORES para mejorar nuestra salud, herir al Sistema y cambiar el mundo mediante medidas al alcance de nuestra mano como recuperar el contacto con la producción de alimentos, potenciando los mercados locales y la agricultura tradicional, recuperar los fogones, comer menos carne y saber qué nos metemos a la boca.
De las tesis de Paul Roberts destacamos los siguientes 5 puntos:
“¡Deje de pagar recibos de luz y gas y genere ya su energía!”. Entrevista al experto mundial Hermann Scheer
“Usted solo o con socios monta su propia central de energía en su vivienda, su comunidad o su fábrica. Se la instala en días y a los siete años habrá amortizado esa inversión y ganará dinero al venderla a la red (…). Estamos creando un auténtico mercado de la energía -muchos vendedores y compradores- y no el oligopolio insostenible -cuatro eléctricas cobran el recibo de millones de consumidores- que sufríamos hasta ahora.
Olvídese de esa propaganda desalentadora de los lobbies y verá que descentralizarla es más rentable, democrático, limpio y eficiente. Recuerde que la electricidad en sus inicios la generaba cada uno y después la lógica del combustible fósil obligó a centralizar la generación que hoy es oligopolio”
Hermann Scheer
OTRO MUNDO ENERGÉTICO ES POSIBLE aquí y ahora con las tecnologías disponibles oficialmente: el calor solar, la luz solar, la hidroenergía, la biomasa y la energía eólica. Ni siquiera es necesario recurrir a la energía ilimitada de Tesla que aun está confiscada.
Esta afirmación optimista es de Hermann Scheer, cuyo curriculum y trayectoria demuestra que es uno de los mayores expertos mundiales en el tema y una persona sensata y realista.
ADIOS GLOBALIZACIÓN. Entrevista a Jeff Rubin, economista jefe del banco CIBC despedido por anunciar este hecho y la vuelta de la vida local como antes: “El petróleo caro hará inviable el low cost y la globalización”
“He descubierto que el petróleo va a ponerse en 100 dólares en seis meses y que ese barril a tres dígitos acabará con la cultura low cost y demostrará que la globalización ha sido un sueño o una pesadilla, pero, en cualquier caso, económicamente insostenible en el futuro”
“Lo que puedo predecir es que se acabaron los vuelos de los londinenses a Barcelona para disfrutar de una noche de juerga”
Jeff Rubin
Jeff Rubin es economista, uno de los mayores estrategas financieros y experto en energía de Canadá, Estados Unidos e Inglaterra, ex-consejero del Ministerio de Finanzas de Ontario y ex-Director de economía y estrategia de CIBC World Markets donde le obligaron a elegir entre el trabajo o su libro.
Finalmente fue despedido y todos podemos descubrir otro diagnóstico y pronóstico de la situación actual en su obra “Por qué el mundo está a punto de hacerse mucho más pequeño” que se basa en tres puntos principales:
Robiin.com: naranjas valencianas directamente del campo a la mesa
En multitud de ocasiones nuestros agricultores y ganaderos se han quejado (comunicados, huelgas, protestas,..) de los precios ridículos, que muchas veces no llegan a cubrir los costes, a los que les pagan sus productos las grandes empresas de distribución y los mayoristas. En el otro lado estamos los consumidores que pagamos cantidades que llegan a multiplicar por 5 el precio en origen. Los grandes intermediarios, desde su posición dominante y abusiva, están tensando tanto la cuerda que agricultores y ganaderos solo tienen dos salidas: abandonar el campo u organizarse para llegar de forma más directa al consumidor.
La alternativa de la transición
“El Movimiento de Transición es el esfuerzo colectivo de más personas cada día, que optan por organizarse para hacer frente al desafío del Pico del Petróleo y el Cambio Climático, desarrollando iniciativas en sus comunidades (barrios, pueblos, islas, vecindarios, ciudades…) que aumentan la capacidad de supervivencia y bienestar, en la perspectiva de los importantes cambios que vamos a vivir en los próximos años, como consecuencia de la decreciente disponibilidad de los recursos energéticos fósiles y la alteración del clima”
Movimiento de Transición
Daniel Gomis, editor del blog Altermon, persona preocupada por el fin del petróleo como nos expuso en este artículo e interesada en todas las alternativas positivas que surgen para solucionarlo, nos ilustra en El Lector Alternativo Opina con el creciente Movimiento de Transición, que comenzó de la mano del permacultor Rob Hopkins en un pequeño pueblo irlandés y ya está presente en países de tres continentes demostrando que la sociedad civil y las comunidades locales tienen mucho que aportar en estos tiempos.
Daniel lo explica así:
FOOD INDEPENDENCE DAY: día de la soberanía alimentaria
“Este 4 de julio, vamos a declarar nuestra independencia en los
alimentos para nuestras comidas de vacaciones a nivel local,
sostenible y sabroso en la medida que sea posible y vamos a pedir
a nuestros gobernantes electos que hagan lo mismo”
Food Independende Day
COME LOCAL, PIENSA GLOBAL es una de las mejores medidas para el nuevo paradigma económico, social y culinario. Las ventajas son, entre otras, que:
- Mejoramos nuestra salud al alimentarnos de productos con los que compartimos el mismo ecosistema y energía. Son más frescos, evitan los “miles food” (miles de kilómetros de viajes y cámaras frigoríficas) y se recogen en su punto de maduración y no antes.
- Potenciamos la soberanía alimentaria de nuestra zona y eso favorece la economía local, salva a la población agraria y aporta seguridad frente a los altibajos económicos externos.
Food Independendence Day es una propuesta estadounidense que hace un llamamiento a las familias de ese país a que durante el verano se alimenten principalmente de productores de su zona, agricultores o pescadores, o de sus huertas.
ANIMAL, VEGETAL, MILAGRO: cómo vivir de nuestra cosecha
“Se trata de tomar decisiones que hacen la tierra más hermosa y acogedora
o tomar decisiones que conducen a su destrucción”
Barbara Kingsolver
Una familia viaja desde el desierto de Arizona hasta una granja en las montañas Apalaches y se instalan para comenzar una nueva vida. Atrás dejan la sequía, “beber agua prestada”, la ciudad y la comida preparada. Por delante, la naturaleza, la simplicidad, la vida sana y un objetivo: alimentarse exclusivamente de los productos ecológicos de su propio huerto o de los alrededores.
Los alimentos cuestan casi 5 veces más en la mesa que en el campo
Los alimentos en su periplo del productor al consumidor se encarecen un 474% de media. Esta se cifra se desprende del Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos (IPOD) correspondiente al mes de diciembre del 2008, y que ha sido presentado por las asociaciones COAG, UCE y CEACCU.
Para la fruta y verdura el incremento es del 513% y para carne, huevos y leche resulta un aumento del 343%. Es especialmente significativo que el precio de los limones se multiplique por 22,25 en el camino que va del árbol a la mesa. Además se constata una tendencia al aumento del IPOD.
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