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Receta de falafel con salsa de yogur
Falafel es el nombre de una receta tradicional de Oriente Medio y son croquetas o hamburguesas especiadas de garbanzos que se han popularizado en los últimos años con la moda de la comida turca y el aumento del vegetarianismo.
La receta de falafel nos permite comer legumbres dentro de pan de pita o pan de hamburguesa y es una opción sana para nuestros Sábados vegetarianos y sabrosos que sorprendería mucho a nuestras abuelas.
Estos son los ingredientes para elaborarlos:
Pizza integral de verduritas y aceitunas
La pizza integral de verduritas y aceitunas es una receta que sorprende por su sabor, una forma lúdica de comer verduras y tiene mucho éxito en las fiestas informales.
No es la típica de pizza porque no lleva ni tomate ni queso y por tanto es receta vegana. Es similar a la coca mallorquina de Trampó de tomate, cebolla y pimientos, pero la nuestra sustituye el tomate por el calabacín. Ambas son muy ricas y las podemos alternar según nuestros gustos y disponibilidad de ingredientes.
Así se hace esta pizza integral de verduritas y aceitunas:
Receta de masa de pizza integral
Muchas personas no hacen masa de pizza casera porque creen que es una receta complicada, pesada y sucia, y compran la masa ya comprada.
Esta receta de masa de pizza integral demuestra lo sencillo, rápido y limpio que es, y en ella usamos harina integral, mucho más nutritiva y saludable que la refinada. Además, no existen masas de pizza integrales en los supermercados en versión refrigerada, así que, o la hacemos nosotros mismos, o debemos conformarnos con la artificial.
Anteriormente ya hemos cocinado una pizza integral de berenjenas, tomate y queso de cabra con una masa hecha en nuestra máquina de hacer pan, pero siempre es conveniente saber hacer la masa de forma manual para poder elaborarla en cualquier circunstancia.
Quiché de calabacines y cebolla al roquefort
El quiché de calabacines y cebolla al roquefort es una receta sencilla, sabrosa y muy versátil porque tanto nos sirve para cocina de diario, para servir a invitados con una salsita, para cenas informales como nuestros Sábados vegetarianos y sabrosos, para comer en la oficina y para picnics y aperitivos.
Es como una buena camisa blanca que según los accesorios, vestimos elegantes o de sport.
Esta receta de quiché de calabacines y cebolla al roquefort sería una combinación con estilo, y estos son los ingredientes:
Empanadillas de espinacas, tomate y pasas
Las empanadillas de espinacas, tomate y pasas al horno son una alternativa diferente y muy sabrosa a las que ya hicimos de champiñones y queso de cabra al tomillo, y en este caso son veganas.
También son una buena opción para que los niños coman verdura y para sorprender a los invitados por su sabor ligeramente dulce.
Estos son los ingredientes de las empanadillas de espinacas, tomate y pasas:
Sandwich integral de chutney de frutas y queso cheddar
¿No estáis cansados de comer los mismos sándwiches de siempre en las meriendas o en cumpleaños con los amigos? Sándwich de queso y jamón los omnívoros, y vegetal de lechuga, mayonesa y huevo los vegetarianos.
Pues eso pensé yo un día y decidí probar esta exótica y sabrosa receta de sándwich integral de chutney de frutas y queso cheddar.
Tostadas de paté de aceitunas, pimientos del piquillo y queso brie fundido
Descubrimos estas tostadas de paté de aceitunas negras con pimientos del piquillo y queso brie fundido en una cervecería/jamonería que tenía una interesante carta para comidas informales.
Y entre las cocas/tostadas carnívoras destacaban 3 vegetarianas que decidimos probar en casa: una es esta, otra es tostada de escalivada (berenjena, pimiento y cebolla asada) y la última es de cebolla confitada con queso brie, similar a nuestras tostas de cebolla confitada a la naranja con queso de cabra.
Cualquiera de las 3 son una opción diferente para uno de nuestros Sábados vegetarianos y sabrosos.
Ensalada de espinacas crudas con champiñones, queso de cabra y vinagreta de miel
Comer alimentos crudos es imprescindible en una dieta sana pero normalmente tenemos pocas recetas de ensaladas y verduras crudas y seguimos dando vueltas a la lechuga y al tomate.
En este blog iremos presentando exquisitas recetas con alimentos crudos y empezamos con esta ensalada de espinacas con champiñones y queso de cabra.
Estos son los ingredientes:
Palomitas de maíz naturales
Hacía años que no comía palomitas de maíz de verdad y no esos plásticos de colores llenos de aditivos alimentarios que se venden en los cines o las artificiales para el microondas.
Pero gracias a tener un hijo pequeño resucitamos costumbres olvidadas que, como en este caso, son mucho más sanas. Y así las hemos hecho:
Receta de pizza integral de berenjena, tomate y queso de cabra
Muchos no entenderían los sábados sin una pizza, así que en nuestra serie Sábados vegetarianos y sabrosos vamos a degustar una pizza integral de berenjena, tomate y queso de cabra, porque comer pizza también puede ser sano si empleamos los ingredientes adecuados.
Esta receta de pizza se diferencia del resto en que no lleva la típica la base tomate frito sino una cobertura de berenjena asada que le da un toque muy original.
Estos son los ingredientes:
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