Tag: tomates secos (5).
Receta de rissotto de tomates secos
El risotto es una receta tradicional italiana de arroz cremoso que combina muy bien con muchas verduras y hortalizas. Aunque es más típico ver risottos de setas, alcahofas, calabaza, espárragos verdes, … el risotto de tomates secos es otra rica variedad a tener en cuenta y que nos puede sacar de cualquier imprevisto, porque arroz y tomates secos son dos ingredientes que podemos tener siempre a mano en nuestra despensa verde.
La receta de risotto con tomates secos es la siguiente:
Bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras
Los bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras son una opción diferente para aperitivos, meriendas o un tentempié/snack salado en vez de las típicas barritas dulces.
Después del éxito en casa de las magdalenas de calabaza, nueces y canela de Jaime Olivier, me he decidido por esta receta del blog Ondakin que realmente son magdalenas saladas, pero he preferido quitarles el molde de papel, para no dar lugar a confusiones, y re-bautizarlas como “bocaditos”.
Así hemos preparado estos deliciosos bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras:
Cómo hacer tomates secos
Tomates, sal, sol y tiempo.
Tomates, sal, sol y tiempo.
Esa es simplemente la fórmula mágica para secar nosotros mismos tomates.
Cuando los vemos en pequeñas bolsitas en tiendas delicatessen y a altos precios, a veces de procedencia italiana lo que les hace aun más “especiales” –puro buen marketing-, no somos conscientes que con un mínimo esfuerzo podemos tener en nuestra despensa tomates secos para elaborar deliciosas recetas, e incluso regalar a nuestras amistades como un objeto de “lujo gastronómico”.
Y este es el proceso para hacer tomates secos siguiendo las instrucciones de mi padre que a su vez lo aprendió de sus antepasados:
Ensalada de champiñones macerados con tomates secos
La ensalada de champiñones macerados con tomates secos es una forma diferente de comer champiñones, la seta más consumida del mundo, en la que disfrutamos de una rica mezcla de sabores y de todas las propiedades del champiñón en crudo, rico en vitaminas del grupo B, no fáciles de encontrar en otros alimentos, y selenio principalmente.
Las ensaladas son una buena oportunidad para aumentar los crudos en nuestra dieta y aprovechar toda su energía viva y enzimas naturales.
Así hacemos esta ensalada de champiñones macerados con tomates secos:
Quiché de tomates secos, aceitunas y mozzarela
El quiché de tomates secos, aceitunas y mozzarela es una receta que nos transporta a la bella Toscana y con la que disfrutamos de todo el sabor y el aroma de los tomates secos de una forma menos habitual.
Este quiché de tomates secos, aceitunas y mozzarela es muy diferente al que ya cocinamos de calabacines y cebolla al roquefort, aunque ambos comparten la masa y el recipiente, y demuestra las infinitas posibilidades de los quichés que no cansan nunca.
Estos son los ingredientes:
Comentado Recientemente