Descubrimos estas mini tortillas de patata al horno hace unos años y no las hemos abandonado. Son originales, están muy ricas, son fáciles de hacer y de comer en 2 bocados y resultan un éxito en aperitivos, picnics, para comer fuera de cada, meriendas o cenas informales.
Nosotros las hacemos en dos moldes de silicona de calidad que caben a la vez en el horno y salen 16 en total.
Los ingredientes para estas mini tortillas de patata al horno son:
- 400 gr de patata (unas 3 medianas) peladas y en trozos pequeños
- 200 gr de cebolla = 1 cebolla mediana troceada
- 100 gr de aceite y 100 de agua (para la Thermomix) y más aceite y eliminar el agua para la sartén
- 6 huevos
- Sal
Las solemos preparar en la Thermomix con el aceite y el agua y quedan las patatas mitad fritas y mitad cocidas, ahorrándonos mucho aceite y siendo más sanas. Pero se pueden hacer perfectamente en una sartén de la forma convencional hasta el último paso que se cuaja en el horno.
THERMOMIX
El proceso en la Thermomix es este: el aceite y el agua se calientan 3’ a velocidad 1 y temperatura Varoma. Después se pone la mariposa en las cuchillas y se echan las patatas y la cebolla picadas que se harán 12’, en Varoma a velocidad 2. Si no quedan suficientemente hechas se puede alargar 1’ más, pero cuidado porque si nos pasamos se convierte en pure de patata. Sacamos y escurrimos el aceite.
SARTÉN
Se fríen las patatas y cebolla en abundante aceite caliente. Hay que tener en cuenta que luego estarán un rato en el horno, así que podemos sacarlas antes de estar hechas del todo. Se escurren bien.
En un bol donde ya tenemos batidos los 6 huevos echamos las patatas y cebolla fritas, mezclamos y salamos.
Ya podemos verter sobre los moldes en la bandeja de horno y hornearlo unos 30’ hasta que se cuajen y se doren.
Dejamos enfríar las mini tortillas, desmoldamos y ya están listas para comer.
Las podemos servir con ensalada o alguna salsa como salsa brava, romesco o simplemente un buen tomate frito.
También es una receta apta para moldes de mayor tamaño aunque pierden bastante el encanto de ser minis.
Y por supuesto, estas tortillitas al horno no impiden que mi madre nos deleite con su super tortilla de patata clásica cada vez que nos visita. Nunca hay que perder las tradiciones que merecen realmente la pena.
24 febrero 2009 08:56
Si no tenemos THERMONIX y hechas en sartén
tendrían mucho aceite , otra forma de hacerlas es en olla exprés. Se echa un poquito de aceite se deja calentar luego se le añaden los ingredientes se reogan , cerramos la olla y lo dejamos hacer a fuego suave durante 5 minutos .
De esta forma como vereis no se empaparan de aceite, luego pasarlas a los moldes.
24 febrero 2009 19:41
Una gran idea, gracias