La receta de gazpacho de sandía fue todo un descubrimiento en casa hace años y desde entonces es nuestro gazpacho preferido junto a la receta clásica.
De un color rojo más intenso gracias a la sandía, tiene un toque frutal que lo hace una variedad de gazpacho muy suave y siempre apetecible.
Otras versiones como el gazpacho verde, el salmorejo o el de melón, menta y limón son más ocasionales, pero cuando el gazpacho de sandía entra en una casa, es para quedarse.
Estos son los ingredientes:
- El mismo peso de tomates y de sandia: ½ ó 1 kg de ambos
- 1 ajo
- 1 cebolla tierna
- 1/2 pimiento rojo
- 100 ml de aceite
- 50 ml de vinagre
- Sal
- Unas dos cucharadas de albahaca
Pelamos y troceamos la sandía y lo batimos junto con todos los ingredientes en la Thermomix o una batidora. Lo pasamos después por un pasapurés o chino para que no nos queden pellejitos del tomate ni ninguna pepita de la sandía.
Como la sandia tiene mucho agua, no es necesario añadirle más porque queda suficientemente líquido.
Realmente, podríamos usar pimiento verde y pepino como al gazpacho clásico, pero con estos ingredientes lo diferenciamos más. La sandia y la albahaca le aportan un sabor inconfundible.
Y seguimos aumentando el recetario de gazpachos con colores, ingredientes y sabores variados. Una forma fácil y sabrosa de beber verduras y frutas en verano.
En El Blog Alternativo: Gazpacho
10 julio 2010 22:08
Acabo de prepararlo y ha quedado buenisimo!! Muchas gracias por la receta. Un abrazo MMar