Bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras

Los bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras son una opción diferente para aperitivos, meriendas o un tentempié/snack salado en vez de las típicas barritas dulces.

Después del éxito en casa de las magdalenas de calabaza, nueces y canela de Jaime Olivier, me he decidido por esta receta del blog Ondakin que realmente son magdalenas saladas, pero he preferido quitarles el molde de papel, para no dar lugar a confusiones, y re-bautizarlas como “bocaditos”.

Así hemos preparado estos deliciosos bocaditos de tomates secos, queso y aceitunas negras:

Por un lado mezclamos los líquidos: el aceite, los huevos y la leche, y en otro bol más grande mezclamos la harina, el queso, la levadura, la sal y la albahaca e incorporamos los líquidos.

Picamos en trocitos pequeños los tomates secos y las aceitunas negras y los añadimos a la masa anterior.

Removemos bien esta masa y vertemos en moldes de magdalena (de papel, de silicona o en recipientes de horno adecuados) sobre la bandeja de horno.

Horneamos unos 15-20’ en el horno previamente precalentado a 180º bajando la temperatura a 150º cuando hayamos metido los moldes.

Podemos espolvorear el queso al principio, pero se quedará pronto tostadito y al final de la cocción habremos de taparlo con papel de horno o de aluminio. Otra opción es espolvorearlo cuando estén casi hechos.

Y ya tenemos nuestra magdalenas saladas o bocaditos. Como algunos moldes se me mancharon con la grasa de la receta, preferí quitarlos y así se podían comer casi de un bocado. La verdad es que tenemos tan asociado las magdalenas a sabores dulces que cuesta imaginarlas en recetas saladas. Pero esto va a gustos.

También podríamos hornear esta receta en un molde grande de plum-cake y obtendríamos un pan aromático del estilo a este pan integral con avena y semillas.

Pero así en raciones pequeñas es muy adecuado para tomar de manera informal y con éxito en aperitivos junto con las mini-tortillas de patata.

Si quedasen un poco secas, existe una solución estupenda que recojo de Ondakin:

«Si os salen un poco secas -como me pasó a mí la primera vez que las hice-, no entréis en pánico ni las tiréis. Usad la técnica Transformers: quitadles el papel, cortadlas por la mitad, untadlas de mayonesa o aceite y metedles una loncha de algo bien jugoso, como tomate o remolacha. Se convertirán en unos deliciosos minibocatas»

Esta receta gusta tanto a adultos como a niños y nos da juego para ir incorporando a los ingredientes otras verduras como champiñones, calabacín o berenjena asadas.

Salen unos 25 bocaditos.

Vía receta: Ondakin pero variando ingredientes
En El Blog Alternativo: Recetas con tomates secos
En El Blog Alternativo: Aperitivos