Huevos pingüino para aperitivos

Sorprender a los invitados es toda una experiencia, pero cada vez resulta más difícil porque la cultura gastronómica ha aumentado y la gente ha recorrido muchos países o restaurantes exóticos.

Sin embargo, la cocina vegetariana es aun una gran desconocida y con un poco de imaginación podemos sorprender y alegrar a nuestros comensales.

Esto me ha sucedido en varias ocasiones con los huevos pingüino para aperitivos: una receta sencilla, divertida y muy llamativa que siempre provoca un comentario positivo.

Y así hacemos los huevos pingüino sin ir al Ártico:

Lo primero es poner los huevos de codorniz a cocer en un cazuela con agua fría y un chorrito de vinagre que facilitará pelarlos. Unos dos minutos después de que hiervan, apagamos el fuego y los dejamos reposar hasta que estén templados y podamos retirar las cáscaras.

En una bandeja, o varios platos, formamos 12 nidos con la alfalfa. También podríamos usar espaguetis cocidos.

Para hacer la cabeza, insertamos un palillo verticalmente en cada huevo y colocamos la aceituna negra por el agujero.

Para hacer las aletas, cortamos las aceitunas en trocitos longitudinalmente y los “pegamos” con un poco de mayonesa, con la que también dibujamos la cara con 3 puntitos usando un palillo, la punta de un tenedor o algo similar.

Reservamos en el frigorífico para que estén fresquitos y servimos solos o acompañados por un cuenco de salsa rosa u otra que nos guste.

Y ya tenemos unos divertidos pingüinos para alegrar un aperitivo junto con las brochetas Calimero, una fiesta de cumpleaños o para que los niños coman huevo con más ilusión.

Vía receta: “¿Un banquete¿ ¡Naturalmente¡” de Mª Pilar Ibern, Gavina de Editorial RBA Integral