El arroz es uno de los alimentos que se adapta mejor a las necesidades del ser humano y en muchos países asiáticos se consume todos los días.
Tener numerosas recetas de arroz donde elegir es una buena opción para que este sano cereal siempre esté presente en la dieta semanal. El arroz integral con frutos secos al curry es un plato muy completo porque unimos los hidratos de carbono de alta calidad del arroz integral con las proteínas, minerales y ácidos grasos de los frutos secos y tiene un sabor diferente y con un toque agridulce.
Esta es la receta del arroz integral con frutos secos al curry:
- 300 gr de arroz integral
- 1 ajo, una hoja de laurel y un clavo para hervir el arroz
- 100 gr de orejones de albaricoque
- 100 gr de dátiles
- 50 gr de pasas
- 50 gr de nueces
- En total usamos 300 gr de frutos secos. También podríamos incluir almendras, piñones o avellanas
- 2 cucharadas de curry
- un poco de canela
- sal y pimienta
Hervimos el arroz con los condimentos con doble cantidad de agua. El arroz integral tarda unos 45′ en hacerse, pero es mejor que lo vigilemos para que no se seque o pegue a la cazuela.
Paralelamente deshuesamos los dátiles y picamos todos los frutos secos en trocitos pequeños. Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite hasta que se tuesten y ablanden los dátiles y orejones, unos 5-10′.
Quitamos el laurel y el clavo del arroz y dejamos el ajo picado si queremos, y juntamos el arroz con los frutos secos. Añadimos las especies y removemos unos minutos para que se fusionen todos los sabores.
Y ya tenemos un plato suave y original de arroz para alternar con arroz con verduritas, la clásica paella, arroz a la cubana, croquetas de arroz, risotto con setas, arroz con escabeche de naranja y puerro, etc.
Sea como sea, que nunca falte el nutritivo arroz en nuestra despensa y en nuestra mesa.
En El Blog Alternativo: Recetas con arroz
7 diciembre 2009 11:00
Gracias por las recetas, me ayudan a mejorar y variar mi alimentación y a que a mi familia le resulte agradable el cambio de dieta. ADELANTE!!!!!