10 aperitivos vegetarianos para sorprender a los invitados

• 1 botella de cava
• El zumo de 3 naranjas
• 1 chorrito de un licor de frutas tipo Cointreau
• 2 cucharadas de azúcar de caña
• Unas 3 piezas de fruta pelada y troceada

• 1 paquete de tomates cherrys
• 1 lata de aceituna negras sin hueso
• 1 paquete de queso en porciones pequeñas.
• Salsa pesto
• Palitos de brocheta

• 1 o 2 endivias según la cantidad que queramos realizar
• Guacamole que elaboramos con esta receta

HUEVOS PINGÜINO

• 12 huevos de codorniz
• Unas 16 aceitunas negras sin hueso, 12 para la cabeza y el resto para las aletas
• 12 palillos
• 1 pimiento rojo para la bufanda
• Un poco de mayonesa para los ojos y la boca
• Alfalfa germinada para los nidos

• 1 cucharada de queso parmesano rallado/en polvo por piruleta
• 1 palillo por piruleta

TARTAR DE AGUACATE Y TOMATE

• 2 aguacates maduros
• 2 cebollas tiernas pequeñas
• 2 tomates pelados
• 5 pepinillos
• 1 cucharadita de alcaparras
• Sal, pimienta y eneldo
• Aliño: aceite de oliva, zumo de limón, salsa de soja y unas gotas de tabasco

ACEITUNAS ALIÑADAS

• 100 gr de aceitunas verdes de la variedad que queramos
• 100 gr de aceitunas negras tipo las negras de Aragón
• 1 cebolla tierna finamente picada
• 2 ajos picaditos
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal, pimienta y pimentón dulce o picante

• Paté de aceitunas o tapenade que hicimos con esta receta
• Una lata de pimientos del piquillo
• Queso brie
• Rebanadas de pan

• 3 cebollas cortadas en juliana
• El zumo de 4 naranjas y la ralladura de la piel de 2 de ellas
• 3 cucharadas de azúcar de caña
• Sal y pimienta
• Rebanadas de pan tostado
• 100 gr de queso de cabra desmenuzado

OREOS DE ACEITUNAS, MASCARPONE Y PARMESANO

• 600 gr de aceituna negras sin hueso
• 100 gr de harina blanca
• 90 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 175 gr de queso mascarpone
• 60 gr de queso parmesano rallano