10 aperitivos vegetarianos para sorprender a los invitados

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aperitivos vegetarianos

Hay vida más allá del jamón serrano, embutidos varios, foie y taquitos de queso para el aperitivo. Os presentamos 10 aperitivos vegetarianos para sorprender a los invitados, para recrearnos en los sabores y en las formas, y para no llenarnos demasiado antes de los platos principales.

Los 10 aperitivos vegetarianos para sorprender son fáciles de hacer, algunos se pueden preparar de víspera y amplían el panorama de los clásicos aperitivos verdes que asociamos a crudités de verduritas o hummus.

10 aperitivos vegetarianos para disfrutar

Estas son nuestras propuestas de recetas vegetarianas para triunfar, seleccionadas de nuestra sección de aperitivos: 9 recetas para picar y un cóctel de frutas.

Publicamos los ingredientes y la elaboración de cada receta se detalla en el artículo original. que enlazamos.

coctail-de-frutas1-200CÓCTEL DE FRUTAS DE BIENVENIDA
  • 1 botella de cava
  • El zumo de 3 naranjas
  • 1 chorrito de un licor de frutas tipo Cointreau
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • Unas 3 piezas de fruta pelada y troceada
aperitivo-pinguinos-200BROCHETAS CALIMERO AL PESTO
  • 1 paquete de tomates cherrys
  • 1 lata de aceituna negras sin hueso
  • 1 paquete de queso en porciones pequeñas.
  • Salsa pesto
  • Palitos de brocheta
endibias-rellenas1-200ENDIBIAS RELLENAS DE GUACAMOLE
  • 1 o 2 endivias según la cantidad que queramos realizar
  • Guacamole que elaboramos con esta receta
pinguinos-200

HUEVOS PINGÜINO

  • 12 huevos de codorniz
  • Unas 16 aceitunas negras sin hueso, 12 para la cabeza y el resto para las aletas
  • 12 palillos
  • 1 pimiento rojo para la bufanda
  • Un poco de mayonesa para los ojos y la boca
  • Alfalfa germinada para los nidos
piruletas-parmesano-portada-200PIRULETAS DE QUESO PARMESANO
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado/en polvo por piruleta
  • 1 palillo por piruleta
tartar-de-aguacate1-200

TARTAR DE AGUACATE Y TOMATE

  • 2 aguacates maduros
  • 2 cebollas tiernas pequeñas
  • 2 tomates pelados
  • 5 pepinillos
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Sal, pimienta y eneldo
  • Aliño: aceite de oliva, zumo de limón, salsa de soja y unas gotas de tabasco
aceitunas-alinadas-200

ACEITUNAS ALIÑADAS

  • 100 gr de aceitunas verdes de la variedad que queramos
  • 100 gr de aceitunas negras tipo las negras de Aragón
  • 1 cebolla tierna finamente picada
  • 2 ajos picaditos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal, pimienta y pimentón dulce o picante
tostadaaceitunas-portada-200TOSTADAS DE PATÉ DE ACEITUNA NEGRAS, PIMIENTO Y BRIE FUNDIDO
  • Paté de aceitunas o tapenade que hicimos con esta receta
  • Una lata de pimientos del piquillo
  • Queso brie
  • Rebanadas de pan
cebollanaranja-portada1-200TOSTADAS DE CEBOLLA CONFITADA A LA NARANJA CON QUESO DE CABRA GRATINADO
  • 3 cebollas cortadas en juliana
  • El zumo de 4 naranjas y la ralladura de la piel de 2 de ellas
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • Sal y pimienta
  • Rebanadas de pan tostado
  • 100 gr de queso de cabra desmenuzado
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OREOS DE ACEITUNAS, MASCARPONE Y PARMESANO

  • 600 gr de aceituna negras sin hueso
  • 100 gr de harina blanca
  • 90 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 175 gr de queso mascarpone
  • 60 gr de queso parmesano rallano

Esperamos que te haya gustado esta selección de recetas vegetarianas y seas el rey/reina de la fiesta.

En El Blog Alternativo: Recetas de aperitivos
En La Cocina Alternativa: Aperitivos

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7 Responses

  1. mailén

    25 agosto 2011 19:52

    Se ven muy buenas las recetas, pero cabe aclarar que no son vegetarianas «vegetarianas», sino ovo-lacto-vegetarianas (por el queso y el huevo) la mayoría de ellas. Así no hay dudas para quienes quieran saber.
    Saludos, gracias por las recetas!

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