Pizza de cebolla y pasas

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pizza de cebollas y pasas

En las cartas de los restaurantes las pizzas tienen tantos ingredientes que ocupan varias líneas, pero con muy pocos también podemos disfrutar de una pizza riquísima.

Esta pizza de cebolla y pasas, aunque austera en la cobertura, es muy sabrosa y nos recuerda el valor de la sencillez y los alimentos naturales.

La pizza de cebolla y pasas es una opción básica para alternar con otras pizzas más sofisticadas como la de rúcula, tomate y queso con miel y reducción de Módena, campestres como la de verduritas o intensas como la de berenjena asada, tomate y queso de cabra.

La receta es esta:

  • Masa de pizza. La receta casera es esta, también la podemos hacer en una máquina de pan, en la Thermomix o comprarla hecha
  • 1 kg de cebollas
  • 150 gr de uvas pasas que previamente remojamos y dejamos en reposo en agua caliente 30′
  • 150 gr de queso rallado del sabor preferido: desde suave hasta roquefort, el tipo gruyere va muy bien
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Varias cucharadas de salsa de tomate
  • Opcional: 1 cucharadita de jengibre rallado

Pelamos y troceamos las cebollas en juliana. Las pochamos lentamente en una sartén con el fondo cubierto de aceite, salamos y removemos de vez en cuando. Dejamos que se reduzcan hasta casi la mitad de su volumen, entre 40 y 50′, y a la mitad de cocción añadimos el vinagre, el jengibre y las pasas.

pizza de cebollas y pasas

Colamos la cebolla rehogada para eliminar todo el líquido que haya soltado o el exceso de aceite y que no nos humedezca la pizza. La mezclamos en un bol con el queso rallado para que luego lo podamos extender mejor en la masa.

Preparamos las masas sobre papel de horno en una fuente, ponemos una capa de la salsa de tomate y cubrimos bien con la cebolla, pasas y queso.

Horneamos unos 25′ a 180º, pero recordemos que las cebollas están perfectamente hechas, así que el tiempo lo marca lo que necesite cocerse la masa.

pizza de cebollas y pasas

Y ya tenemos nuestra humilde pero deliciosa y digna pizza de cebolla y pasas y otra receta para nuestros Sábados Vegetarianos.

En El Blog Alternativo: Recetas de pizzas

pinit fg en rect gray 20 - Pizza de cebolla y pasas

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Can-Men es mi nombre en maya, mi sello energético, y significa "Águila auto-existente azul". En cristiano soy María del Mar Jiménez Redal (1970). Socióloga holística, madre de Samael, bloguera vocacional, co-autora del libro "Una Nueva Maternidad", desertora de muchos aspectos de nuestra sociedad y esposa de Angel de la Guarda. Trabajo vocacional y profesionalmente en El Blog Alternativo y La Cocina Alternativa, imparto cursos de cocina sana, sabrosa y sencilla (las 3 "S") por La Rioja o allí donde me llamen, divulgo el nuevo paradigma a través de artículos y conferencias y hago unas cookies irresistibles. El nacimiento de nuestro hijo no cambió nuestra vida sino que la "destruyó" y ayudó a construir una nueva etapa más acorde con nuestros sueños. De ejecutiva pasé a divulgadora y cocinitas, y de urbanita a neorural en un proceso de 5 intensos años no exentos de baches. Desde niña he buscado respuestas y a lo largo de los años he sido una devoradora de información y cursos de todo tipo de desarrollo personal y vida alternativa. Y llegó el momento de ponerlo en práctica y compartirlo con los lectores de El Blog Alternativo. Creo que EL MUNDO SE CAMBIA DESDE LOS HOGARES, empezando por uno mismo y a través de una crianza amorosa y consciente, y creo que la Vida es mucho más y mucho mejor de lo que nos han contado. Mi filosofía existencial se define con 3 frases: "Con los pies en la Tierra y la cabeza en el Cielo" Eva Monferrer "La vida moderna es más moderna que vida" Mafalda "Quiero dejar el mundo mejor que cómo lo he encontrado" --- Apariciones en PRENSA aquí. Más sobre el libro "Una Nueva Maternidad" Mi mail: [email protected]

 

2 Responses

  1. Lola

    19 abril 2010 21:24

    No me he podido resistir… en cuanto vi la receta… la hice! Merece la pena… os recomiendo que os animéis! No sienta nada mal, aunque lleve mucha cebolla… si la hacéis el suficiente tiempo!

    Gracias por vuestros «sábados vegetarianos»!!!

    Responder

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