El gazpacho de mango es la nueva incorporación a nuestro recetario de gazpachos y el más tropical de todos.
Desde luego, la fruta casa muy bien con los gazpachos y cremas frías de verano y se pueden degustar combinaciones realmente originales y sabrosas. En gazpachos rojos ya hemos visto la versión con sandia y con fresas y en gazpachos blancos, el ajoblanco con melón y con coco.
La receta de gazpacho de mango es muy suave y el mango matiza pero no eclipsa el sabor del tomate, por ello, es un plato ideal para los paladares más clásicos:
INGREDIENTES
- 800 gr de tomate
- 2 mangos
- 1 cebolleta-cebolla tierna
- 1 ajo
- 1 pimiento verde
- 100 ml de aceite
- 50 ml de vinagre
- Sal
- Agua
ELABORACIÓN
Lavamos y troceamos los tomates con piel, la cebolla, el pimiento y el ajo.
Pelamos los mangos y los vacíamos.
Batimos todos los ingredientes junto con el aliño en una buena batidora o Thermomix hasta que quede una crema fina. Lo pasamos por un colador-chino o pasapurés para eliminar pieles o trocitos grandes y añadimos agua al gusto hasta conseguir la textura deseada.
Servimos el gazpacho de mango frío y acompañado de semillas de sésamo, o huevo cocido rallado, o copos de avena, … y a disfrutar de un gazpacho más exótico y afrutado.
En El Blog Alternativo: Recetas de gazpachos
18 septiembre 2011 01:24
Hola! Gracias por esta riquísima receta, se ha convertido ya en un clásico este verano. Aprovecho para comentar que en mi blog me he permitido la licencia de publicar (un poco variada) vuestra receta de gazpacho de mango, podéis verla aquí:
http://amanida-animada.blogspot.com/
Cito el Blog Alternativo como fuente de la receta. Si hay algún problema me lo comentáis.
Muchas gracias por el blog, lo descubrí este verano y no ha habido día que no lo haya visitado. Ya tenéis aquí otra seguidora «soñadora».
Saludos!
19 septiembre 2011 10:38
Muchas gracias Nefer por tus amables palabras, tu blog tb merece la pena.
Saludos
13 enero 2021 14:05
Muy buena receta! El gazpacho es una idea maravilosa para los días más calurosos. ¿Qué tal tomarlo con jamón ibérico de bellota? Enhorabuena por el blog.