Aunque estamos acostumbrados a comer las tortitas con recetas mexicanas de pollo o ternera y especias, las tortitas, tanto de trigo como de maíz, ofrecen infinitas posibilidades en la cocina vegetariana que no tienen nada que envidiar a las clásicas.
En este caso vemos unas tortitas que hemos llamado Popeye porque contienen espinacas junto con queso cremoso, manzana y nueces, pero podemos versionarlas con otros ingredientes sanos y sabrosos como citamos abajo.
Las tortitas de Popeye son muy nutritivas porque usamos espinacas crudas, como ya hicimos en esta ensalada con champiñones y esta con fresas, que mantienen intactas sus propiedades frente a las hervidas.
Estos son los ingredientes:
- Una bolsa de tortitas como las que se usan en los burritos mexicanos o en los dürüm döner turcos
- un manojo de espinacas que lavamos bien bajo el agua para retirar la tierrilla y quitamos los rabitos o una bolsa de espinacas que ya vienen previamente lavadas (aunque no son tan naturales)
- un paquete de queso de untar, tipo Phipadelphia. También podemos usar tofu cremoso
- 2 manzanas lavadas y cortadas en gajos. Hemos usado la variedad reineta pero sirve cualquiera
- unos 50 gr, un puñado grande, de nueces peladas
Y simplemente untamos el queso en las tortitas, colocamos espinacas en toda la superficie, ponemos varios gajos de manzana y espolvoreamos con nueves por encima.
Cerramos las tortitas y disfrutamos de una merienda crujiente, cruda y sabrosa apta también para niños.
SUGERENCIAS. También podemos rellenar las tortitas con lo siguiente:
- tomate, aceitunas, queso fresco y un poco de albahaca
- aguacate, lechuga, queso y pimiento rojo
- rúcula o berros, mango y frutos secos
- cualquier paté vegetal como hummus -de garbanzos-, mutabal -de berenjena- o tapenade -de aceitunas negras- y encima tomate y maíz en conserva
- y lo que se nos ocurra con lo que haya en el frigorífico
Y seguiremos con el amplio mundo de las meriendas vegetarianas con pitas, tostadas y más pizzas.
En El Blog Alternativo: Recetas con espinacas
En El Blog Alternativo: Sábados vegetarianos y sabrosos
27 noviembre 2010 17:54
Si antes me gustaban las espinacas ahora aún más
27 noviembre 2010 17:56
Muy ricas pero muy frescas para este otoño. Las probaré en primavera