Receta de compota de membrillo y zanahoria a los cítricos

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compota de membrillo y zanahorias a los cítricos

La mejor temporada de esa fruta tan aromática, dulce cuando se cuece y llena de simbolismo, que es el membrillo es desde principios de otoño hasta bien entrado el invierno. La receta más habitual es el dulce de membrillo, pero en compota junto con otras frutas u hortalizas también es deliciosa.

Esta receta de compota de membrillo y zanahoria a los cítricos y vainilla es original, especial y merece la pena tenerla en cuenta como alternativa a las compotas clásicas.

Los sabores casan muy bien, el aroma es inconfundible con el membrillo, la vainilla y la miel, y acompañado de trocitos de queso fresco o un yogur cremoso lo convertimos en un postre muy vistoso.

Estos son los pasos para elaborar compota de membrillo y zanahoria a los cítricos:

INGREDIENTES

  • 3 membrillos grandes o 6 pequeños
  • 3 zanahorias
  • 2 vasos de zumo de naranja natural
  • 1 vaso de zumo de mandarina natural. La cantidad de zumo depende de la cantidad de fruta, más o menos que lo cubra, aunque también podemos añadir agua
  • La ralladura de un pomelo o limón
  • 4 cucharadas de miel. Podríamos usar melazas de cereales
  • 1 o 1/2 vaina de vainilla que abriremos por el medio y rasparemos el polvillo interior con un cuchillo
  • Opcional: 2 clavos de olor
  • Acompañamiento: queso fresco o yogur cremoso

ELABORACIÓN

membrillo compota

Pelamos los membrillos con un buen pelador o cuchillo porque su piel es muy dura. He usado el pelador de tomates que tiene sierra-dientes y es más potente que el pelador de patata. Les quitamos el corazón y los troceamos.

También pelamos y troceamos en porciones similares las zanahorias.

Exprimimos las naranjas y mandarinas y vertemos el zumo en una cazuela junto con los trozos de membrillo y zanahorias, los clavos, la ralladura del limón y la raspadura de la vainilla. Ponemos a cocer a fuego suave y al cabo de 15′ añadimos la miel y seguimos cociendo, removiendo de vez en cuando y vigilando que no falte líquido.

Cuando notemos que está blando, yo lo he cocido casi una hora, apartamos del fuego y retiramos los clavos.

Servimos frío o templado en cuencos con unos daditos de queso fresco o un poco de yogur cremoso y unos hilillos de miel. Se pone más o menos salsita, el jugo de la compota, al gusto.

Si le añadimos una bola de helado de vainilla y usamos unas bonitas copas conseguiremos un postre ligero y decorativo para ocasiones especiales y Navidad, junto con las delicias de membrillo y queso con Mikados de chocolate.

En cualquier caso, el membrillo y su aroma siempre serán bienvenidos en el hogar…

En El Blog Alternativa: Recetas de membrillo
En El Blog Alternativo: Receta de compota de manzana con frutos secos

Vía: la receta la he descubierto en la Revista Integral 370 aunque he adaptado las medidas y algunos ingredientes

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Can-Men es mi nombre en maya, mi sello energético, y significa "Águila auto-existente azul". En cristiano soy María del Mar Jiménez Redal (1970). Socióloga holística, madre de Samael, bloguera vocacional, co-autora del libro "Una Nueva Maternidad", desertora de muchos aspectos de nuestra sociedad y esposa de Angel de la Guarda. Trabajo vocacional y profesionalmente en El Blog Alternativo y La Cocina Alternativa, imparto cursos de cocina sana, sabrosa y sencilla (las 3 "S") por La Rioja o allí donde me llamen, divulgo el nuevo paradigma a través de artículos y conferencias y hago unas cookies irresistibles. El nacimiento de nuestro hijo no cambió nuestra vida sino que la "destruyó" y ayudó a construir una nueva etapa más acorde con nuestros sueños. De ejecutiva pasé a divulgadora y cocinitas, y de urbanita a neorural en un proceso de 5 intensos años no exentos de baches. Desde niña he buscado respuestas y a lo largo de los años he sido una devoradora de información y cursos de todo tipo de desarrollo personal y vida alternativa. Y llegó el momento de ponerlo en práctica y compartirlo con los lectores de El Blog Alternativo. Creo que EL MUNDO SE CAMBIA DESDE LOS HOGARES, empezando por uno mismo y a través de una crianza amorosa y consciente, y creo que la Vida es mucho más y mucho mejor de lo que nos han contado. Mi filosofía existencial se define con 3 frases: "Con los pies en la Tierra y la cabeza en el Cielo" Eva Monferrer "La vida moderna es más moderna que vida" Mafalda "Quiero dejar el mundo mejor que cómo lo he encontrado" --- Apariciones en PRENSA aquí. Más sobre el libro "Una Nueva Maternidad" Mi mail: [email protected]

 

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