Cómo cocinar sin huevos

Ya hemos visto cómo sustituir los lácteos en la cocina (leche de vaca, queso, nata y mantequilla) y ahora toca el turno a los huevos. Como cocinar sin huevos. 

Sea porque nos hemos quedado sin ellos de repente lo que suele suceder con frecuencia. Por alergia, porque queremos reducir las proteínas animales o por veganismo.  La compasión con la vida de las gallinas, merece la pena conocer sencillos recursos para elaborar las recetas sin huevos

Una cucharada de harina de garbanzo con agua sustituyen a 1 huevo en numerosas recetas. Pero hay más sugerencias para platos salados (rebozados, tortillas, revueltos, pincelar empanadillas, …) y dulces. En LA COCINA ALTERNATIVA las detallamos y hemos elaborado una riquísima tortilla de patata sin ningún huevo.