Receta de espirales (de maíz) con col, verduritas y salsa de soja

Hay muchos tipos de pasta más allá del onmipresente trigo y hay muchos tipos de salsa más allá del pesto, bolognesa o carbonara.

Cada vez es más fácil encontrar pasta de otros ingredientes como arroz, maíz, espelta, quinoa, kamut… que nos permiten variar, beneficiarnos de otros cereales integrales más completos nutricionalmente que el trigo refinado y algunos son aptos para celiacos.

Esta receta de espirales (de maíz) con col, verduritas y salsa de soja es muy sencilla y resulta deliciosa y ligera, nada que ver con otros platos de pasta más pesados.

Hemos usado media col (con la otra media hicimos la coleslaw) y zanahorias y champiñones, y los pasos los detallamos en LA COCINA ALTERNATIVA.