En recetas saladas y dulces, el boniato -o batata en América del Sur. Es un tubérculo muy versatil en la cocina. Es rico en antioxidantes y digestivo pero, en general, muy poco consumido.
Ya vimos la crema de crema de calabaza y boniato, en muchas comunidades se cocina el boniato en postres como trufas y las castañeras lo asan en estas fechas junto a las castañas.
Y en recetas con patatas o sustituyéndolas está riquísimo.
En LA COCINA ALTERNATIVA publicamos la receta de boniatos y patatas al horno aromatizados con finas hierbas y merece la pena probarla: sabrosa, con el toque semi-dulce del boniato, más ligera y sana que las patatas fritas y más fácil de hacer.
Y también publicamos 3 recetarios gratuitos de cocina de otoño muy interesantes y sugerentes y con más ideas con boniatos.
