Mini brownies de espelta y nueces y 5 recetas más de La Cocina Alternativa

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brownies de espelta y chocolate

¿Quién puede resistirse a esos bizcochitos de chocolate tan famosos que se llaman “brownies” en honor a su color y que es una de las recetas más internacionales de la repostería estadounidense? Nuestra versión incluye harina de espelta integral y nueces, y desaparecen de la mesa. La receta paso a paso de detalla AQUÍ.

La cocina y el horno alternativo están en ebullición y a partir de ahora iremos recordando periódicamente recetas publicadas en el otro blog para animar a los lectores a elaborar platos sanos y deliciosos, y a disfrutar o experimentar en los fogones. Y en esta ocasión, además de los mini brownies de espelta y nueces, repasamos estas recetas:

  • ensalada de coliflor asada con pimientos
  • pasta con berenjenas asadas al horno
  • emparedados de tofu y verduritas
  • eche de almendras con coco

ensalada de coliflor asada con pimientos

Aunque es poco habitual cocinar la coliflor al horno, en unos 35′ queda blandita y con buen sabor, y es un ingrediente adecuado para ensaladas como esta con pimientos asados. Esta es la receta

pasta berenjenas al romero

La berenjena asada también gana mucho en sabor, no queda grasienta como cuando se fríe y nos sirve de base para numerosas recetas como el paté de berenjenas. (mutabal). En este caso, la asamos en trozos con ajitos y romero y será una estupenda guarnición para unos macarrones integrales aliñados con cherrys secos. RECETA

EMPAREDADOS DE TOFU

Otras hamburguesas vegetarianas para nuestra serie: tofu desmigado, copos de avena, zanahoria rallada y salsa de soja son los ingredientes principales de estos crujientes emparedados. RECETA

leche de almendras y coco

Es facilísimo hacer leches vegetales de frutos secos o semillas porque a diferencia de las de cereales (la famosa de soja, de arroz o de avena) no necesitamos hervirlas y es suficiente con tenerlos una noche en remojo. Luego con una licuadora o batidora y colador, conseguimos nuestra leche vegetal. La de la foto es aromática y refrescante y combina el coco y las almendras: RECETA

 

 

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