¿Quién puede resistirse a esos bizcochitos de chocolate tan famosos que se llaman «brownies» en honor a su color y que es una de las recetas más internacionales de la repostería estadounidense? Nuestra versión incluye harina de espelta integral y nueces, y desaparecen de la mesa. La receta paso a paso de detalla AQUÍ.
La cocina y el horno alternativo están en ebullición y a partir de ahora iremos recordando periódicamente recetas publicadas en el otro blog para animar a los lectores a elaborar platos sanos y deliciosos, y a disfrutar o experimentar en los fogones. Y en esta ocasión, además de los mini brownies de espelta y nueces, repasamos estas recetas:
- ensalada de coliflor asada con pimientos
- pasta con berenjenas asadas al horno
- emparedados de tofu y verduritas
- eche de almendras con coco
Aunque es poco habitual cocinar la coliflor al horno, en unos 35′ queda blandita y con buen sabor, y es un ingrediente adecuado para ensaladas como esta con pimientos asados. Esta es la receta
La berenjena asada también gana mucho en sabor, no queda grasienta como cuando se fríe y nos sirve de base para numerosas recetas como el paté de berenjenas. (mutabal). En este caso, la asamos en trozos con ajitos y romero y será una estupenda guarnición para unos macarrones integrales aliñados con cherrys secos. RECETA
Otras hamburguesas vegetarianas para nuestra serie: tofu desmigado, copos de avena, zanahoria rallada y salsa de soja son los ingredientes principales de estos crujientes emparedados. RECETA
Es facilísimo hacer leches vegetales de frutos secos o semillas porque a diferencia de las de cereales (la famosa de soja, de arroz o de avena) no necesitamos hervirlas y es suficiente con tenerlos una noche en remojo. Luego con una licuadora o batidora y colador, conseguimos nuestra leche vegetal. La de la foto es aromática y refrescante y combina el coco y las almendras: RECETA
