Lo de «mejor agricultor del mundo» lo ha declarado la revista Time y tal vez sea una exageración pero lo que sí es cierto es que Joel Salatin, un granjero estadounidense de la vieja escuela (la de guardar semillas de un año a otro, que las vacas coman hierba de verdad y no maíz subvencionado, que los pollos vean la luz y no se queden cojos por un crecimiento antinatural y la de cultivar alimentos sanos), es el azote de la industria alimentaria como bien demuestra en su intervención en el documental Food Inc. De sus planteamientos en agricultura y ganadería, de sus libros y de su influencia hablamos en LA COCINA ALTERNATIVA.
Y en este recopilatorio también presentamos estos otros artículos:
- El recetario mágico: precioso libro con recetas para peques
- El consumo responsable en 15 ideas
- Menus con corazón: pdf gratuito con recetas y consejos cardiosaludables
- Manual del huerto ecológico urbano: pdf gratuito
«Conjuros, recetas, hechizos y pociones para una alimentación sana, divertida y nutritiva». Así reza el libro “El Recetario Mágico«, un estupendo trabajo de la mamá, ilustradora y cocinitas Desiree Arancibia que se disfruta desde la portada labrada como los libros antiguos. A través de personajes de cuento, historias mágicas, un formato como de pergamino y preciosas ilustraciones encontramos consejos de nutrición que incluyen las proteínas y leches vegetales, las semillas, endulzantes naturales, …. con trucos y originales recetas. AQUÍ podemos ver varias
Un vídeo nos muestra que nuestro consumo tiene más implicaciones y poder del que imaginamos. Si en vez de comprar inconscientemente y por inercia, nos preguntásemos si de verdad necesitamos tantos objetos (reducir el consumo), cómo se han fabricado, si han trabajado niños y las condiciones de los trabajadores, si la producción perjudica o no al medioambiente, o cuál es el coste real del producto, podríamos encaminarnos hacia una economía más justa. Parece un ejercicio difícil o imposible, pero apostando por las producciones locales, alimentos de temporada, calidad vs cantidad, ecológico y otras certificaciones haremos que nuestro consumo sea más responsable con apenas esfuerzo. INFO
«Menús con corazón. Por una alimentación cardiosaludable» es el título de un pdf gratuito editado por la Federación Española del Corazón en la que varios chefs proponen recetas sanas, utilizando nueces especialmente, y nutricionistas nos aconsejan para mejorar nuestra salud a través de la dieta. Artículo
Cada vez más personas en las ciudades optan por cultivar un huerto urbano y la Comunidad de Madrid les ayuda con este manual gratuito de 50 páginas que aborda temas como: premisas del huerto ecológico, las necesidades de las hortalizas, diseño, preparación del suelo y fertilización, siembra y plantación, otras tareas de mantenimiento, descripción de los principales cultivos, plagas y enfermedades, y más. AQUÍ
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