“Del pan que elaboraron los egipcios hace miles de años ya no quedan más que recuerdos (…), la industria se ha encargado de minimizar los procesos para producir grandes cantidades en el menor tiempo posible y a bajo costo, haciendo uso de más 100 aditivos, además de coadyuvantes, semillas híbridas, fertilizantes químicos y ahora, también, levaduras transgénicas». Las diferencias entre pan convencional y ecológico, el papel de la levadura madre y la lista de manipulaciones a la que se somete el pan desde el refinado hasta la fumigación se detallan en este artículo que recoge un texto publicado por Biocultura para concienciarnos sobre la calidad del pan: ¿Dónde está el pan nuestro de cada día?
Y en este recopilatorio de artículos de La Cocina Aternativa hablamos también de los siguientes temas:
- el miso, un fermento-medicina natural a tener en cuenta
- el papel de los peladores en la cocina
- Sal y Pimienta primavera 2013, inspiradora revista online de cocina
- Guía de tu huerto y jardín ecológico
Además de aportar un sabor ligeramente salado a la receta, el miso es muy digestivo, alcaliniza la sangre, nutre el sistema nervioso, regenera la flora intestinal, desintoxica y lo más sorprendente es su capacidad para eliminar residuos tóxicos, incluida la RADIOACTVIDAD; por ello en naturopatía se aconseja para personas que trabajan muchas horas con el odenador. AQUÍ hablamos de sus propiedades y cómo usarlo como en esta sopita de miso
Pela patatas, pela tomates y mucho más porque tiene una sierra muy eficaz, pela judías verdes que hace tiras, pelador que hace convierte las verduras en espaguettis y un cuchillo de cerámica. En este post repasamos mis peladores preferidos, sus pros y contras.
«Yo me lo guiso, yo me lo como», bajo ese lema un montón de sugerentes recetas, ideas para picnic, artículos de vino, libros, productos y más en esta revista online: Sal y Pimienta
Un nuevo monográfico de la revista Integral: «Guía de tu huerto y jardín ecológico: Todo para disfrutar en casa de la agricultura ecológica» que trata temas como herramientas, compost, riego, frutales y todo lo necesario para ver crecer nuestras plantas y alimentos. AQUÍ
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