No importa si llueve o hace mucho calor, verano y horchata es una combinación que no falla y que en casa nos encanta. Hemos probado la Chufamix, un sencillo accesorio que se puede utilizar con cualquier batidora de mano y que permite elaborar tanto horchata como bebidas vegetales (de almendras, de semillas, de avena, …) de forma rápida, fácil y muy económica en comparación con las envasadas.
La horchata de la foto se bebe casi de un trago de lo rica que está y la hemos hecho con 225 gr de chufas molidas, 80 gr de azúcar de caña y 1 litro de agua. En este artículo de La Cocina Alternativa explicamos más sobre la Chufamix con vídeo y un pdf gratuito lleno de recetas.
Y recordamos las siguientes recetas:
- espárragos gratinados con aliño oriental
- tofumole
- polenta con cherry, aceitunas y queso fresco
- nuggets crujientes vegetarianos
Con espárragos frescos que detallamos cómo limpiar, cocinamos esta receta ideal para comer caliente, que se gratina con queso de cabra y se sirve con un aliño de salsa de soja. Un sabroso contraste de temperaturas y sabores. AQUÍ
Todos sabemos hacer el clásico guacamole. La cocinera británica Nigella Lawson lo ha versioneado en el «roquamole» con queso roquefort y nosotros lo hemos vuelto más veggi elaborando su receta con tofu. El tofumole está riquísimo y estos son los pasos
La polenta es sémola de maiz, una vez cocida se queda compacta y con ella se pueden preparar pizzas y diferentes bases. En la foto, pizzeta con paté de aceitunas, queso fresco y cherry, una ensalada en miniatura. Esta es la receta
Gustan tanto a niños como a mayores, los nuggets son porciones de pollo rebozadas pero también están riquísimas con otros rellenos. En este caso son de tofu y zanahoria rallada con unos cereales por fuera que le aportan un agradable toque crujiente. Si los especiamos bien con orégano o curry, nos quedarán más sabrosos y nadie se quejará de «esa carne tan rara». Así los hacemos
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