Las berenjenas rellenas son una de las formas más clásicas, versátiles y sanas de tomar berenjenas. «Sanas» porque se hacen al horno y evitamos freírlas, ya que son una verdura que chupa demasiado aceite, y…
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Elegir frutas y vegetales con el mínimo contenido de pesticidas posible
Consumir ecológico es sin duda lo más saludable ya que evitamos los pesticidas utilizados en la agricultura no ecológica. Pero no siempre es posible, algunas veces por su elevado precio (no dejes de leer las…
Crema de zanahoria con chantilly de cebollino
La crema de zanahorias con chantilly de cebollino es la unión de una receta básica como la crema de zanahoria con el contraste de temperatura y sabor del chantilly y el toque crujiente y verde…
Receta de vichyssoise de puerros y patatas con manzana
La «vichyssoise» es el nombre de una famosa crema de puerros y patatas que al ser francés queda más elegante que decir «puré de verduras». Hay numerosas versiones de este plato clásico que contienen caldo…
Receta de caldo vegetal con alga Kombu
Una buena receta de caldo vegetal es un imprescindible que no debe faltar en ninguna cocina verde, o menos verde, porque nos servirá como base para un sinfín de sopas y platos y porque en…
Construcción de una deshidratadora de alimentos de gran tamaño (2/2)
«Deshidratar» es una antiquísima forma de secar los alimentos para conservarlos con sus propiedades nutricionales. Ya hemos visto deshidratadoras eléctricas pero la forma tradicional y más natural es el secado al sol. Mi abuela y…
DESHIDRATADORAS: conservar los alimentos de forma sana y cómoda (1/2)
Deshidratar los alimentos, es decir, secarlos mediante el sol y el viento para evitar su deterioro, es un sistema de conservación que se remonta al Neolítico y los expertos afirman que conserva intactas las enzimas,…
Recetarios de picnic y ensaladas de verano en pdf
Nos encantan las ensaladas y nos encantan los picnics. Por eso publicamos estos dos recetarios de la web de Gallina Blanca con un montón de recetas (44 ensaladas y 29 ideas de picnic) con fotos,…
Receta de strudel de calabaza
Aunque el strudel más famoso es el Strudel de manzana, un postre tradicional en Austria y Alemania, lo cierto es que lo podemos elaborar de diferentes sabores, dulces o salados. El strudel de calabaza es…
Calendarios de frutas y verduras de temporada
«DE LA TIERRA A LA MESA» es el hábito más sano que podemos aplicar a nuestra alimentación y a la sostenibilidad del mundo porque con ello apoyamos a nuestros agricultores locales, potenciando la soberanía alimentaria…