Mazorcas de maíz con mantequilla de aceitunas y limón

, , 2 Comments

mazorcas mantequilla aceitunas

Consumido desde hace 7.000 años, el maíz es el único cereal que aporta betacaroteno en dosis significativas y es rico en fibra, hierro, hidratos de carbono y otras vitaminas.

Lo podemos comer en granos para las ensaladas, en palomitas, en tortitas de maíz o cualquier receta con su harina que además es libre de gluten, pero las mazorcas son una forma muy natural y que encanta a los niños y “menos niños” para una comida informal.

Estas mazorcas de maíz con mantequilla de aceitunas y limón es una rica receta para la época estival y que podemos preparar en una barbacoa o al grill:

  • Varias mazorcas de maíz crudas o ya cocidas
  • 150 gramos de mantequilla
  • Cáscara rallada de medio limón
  • Sal y pimienta
  • 50 gr de aceitunas negras
  • 50 gr de aceitunas verdes

Si tenemos las mazorcas crudas, primero las debemos hervir durante al menos 15’ en agua con sal.

A la vez dejamos reposar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se quede blanda y manejable. La colocamos en un bol y añadimos las aceitunas bien picaditas, la cáscara de limón y salpimentamos.

Con las manos bien lavadas mezclamos todo.

Extendemos en una mesa papel de aluminio y colocamos la mantequilla en forma de tubo. La empaquetamos en el papel apretando bien pero sin que se salga por los lados y lo dejamos en el frigorífico para que se endurezca.

Con esa cantidad de ingredientes nos ha salido una tira de mantequilla aromatizada de 23 cm de largo y unos 3,5 cm de grosor.

mazorcas

Asamos las mazorcas o en una barbacoa al aire libre, o en una sartén grill en el interior de casa unos 15’ o hasta que se tuesten un poquito y las servimos con unos medallones de mantequilla.

Es más fácil comerlas con esos pinchitos-asas que se venden en ferreterías especializadas en el hogar o en tiendas similares.

No es un plato muy limpio, francamente, porque te manchas los mofletes de la cara y la barbilla un poco, pero sí sabroso y a muchos niños pequeños les encanta experimentar con las mazorcas.

No necesitamos tener un rancho en Ohio con un precioso porche para disfrutar de unas mazorcas de pura cepa…

pinit fg en rect gray 20 - Mazorcas de maíz con mantequilla de aceitunas y limón
 
Publicidad
 

2 Comentarios

Responder

(*) Obligario, Tu correo electrónico no será publicado