La foto es lo que parece: una jugosa y apetecible tortilla de patata, la diferencia con una convencional es que no lleva huevos y la receta se ha «compactado» usando harina de maiz y agua, una de las numerosas opciones veganas cuando queramos sustituir los huevos en la cocina sea por salud, solidaridad animal, por probar o simplemente por una emergencia.
Ya habíamos publicado aquí una tortilla de alacahofas sin huevo, pero en ese caso usamos leche vegetal que le aporta algo de dulzor. Esta nueva receta tiene un sabor más parecido a la tortilla clásica.
En LA COCINA ALTERNATIVA detallamos cómo hacer la tortilla de patata sin huevos y una rica salsa brava para acompañarla.
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